कर्नाटक कूटू (मिश्रित सब्जियों की दाल)

Name: कर्नाटक कूटू (मिश्रित सब्जियों की दाल)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 120 grams अरहर दाल; 30 grams मूंगफली; ½ tsp हल्दी पाउडर; 400 ml पानी, For Cooking; 80 grams फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ; 80 grams गाजर, क्यूब्स में कटा हुआ; 100 grams आलू, क्यूब्स में कटा हुआ; 100 grams पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ; 40 grams हरी मटर; 150 ml पानी, For Boiling; 1 tsp तेल; 15 grams उड़द दाल; 8 grams चना दाल; 8 grams साबुत धनिया; 3 grams साबुत काली मिर्च; 0.5 grams मेथी दाना; 5 grams सूखी लाल मिर्च; 1 grams कड़ी पत्ता; 50 grams कद्दूकस किया नारियल; 100 ml पानी, For Grinding; 8 grams गुड़; 1½ tsp नमक; 300 ml पानी, For Adjusting Consistency; 10 ml घी; 1 tsp राई; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 1 grams कड़ी पत्ता

55 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as koottu, vegetable kootu · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

कर्नाटक कूटू अरहर दाल, मूंगफली और भुने नारियल के मसाले की पेस्ट से बनी सब्जियों वाली दाल है, जिसमें प्याज या लहसुन नहीं है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year

Ingredients

25 items

4 people

अरहर दाल120 grams
मूंगफली30 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी, For Cooking400 ml
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ80 grams
गाजर, क्यूब्स में कटा हुआ80 grams
आलू, क्यूब्स में कटा हुआ100 grams
पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ100 grams
हरी मटर40 grams
पानी, For Boiling150 ml
तेल1 tsp
उड़द दाल15 grams
चना दाल8 grams
साबुत धनिया8 grams
साबुत काली मिर्च3 grams
मेथी दाना0.5 grams
सूखी लाल मिर्च6 grams
कड़ी पत्ता2 grams
कद्दूकस किया नारियल50 grams
पानी, For Grinding100 ml
गुड़8 grams
नमक1½ tsp
पानी, For Adjusting Consistency300 ml
घी10 ml
राई1 tsp

Contains: milk, groundnut.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	315kcal	1260kcal
Protein	13g	52g
Carbohydrate	39g	158g
Fat	13g	53g
Fibre	11g	46g
Sugar	6.1g	24g

Cookd masalas for toor dal

Method

1
अरहर दाल और मूंगफली धो लें। इन्हें हल्दी पाउडर और 400 मिलीलीटर पानी के साथ मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक, लगभग 15 मिनट, प्रेशर कुकर में पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें और दाल को मैश कर लें।
अरहर दालमूंगफलीहल्दी पाउडरपानी
2
फ्रेंच बीन्स, गाजर, आलू और कद्दू को 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। इन्हें हरी मटर और 150 मिलीलीटर पानी के साथ ढके हुए पैन में मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं, जब तक ये हल्के नरम न हो जाएं।
फ्रेंच बीन्सगाजरआलूपीला कद्दूहरी मटरपानी
3
एक छोटे पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। उड़द दाल, चना दाल, साबुत धनिया, साबुत काली मिर्च, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता को धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट भूनें, जब तक दालें सुनहरी न हो जाएं। ठंडा करें, फिर कद्दूकस किए नारियल और 100 मिलीलीटर पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
तेलउड़द दालचना दालसाबुत धनियासाबुत काली मिर्चमेथी दानासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताकद्दूकस किया नारियलपानी
4
एक बड़े पैन में पिसा हुआ पेस्ट, पकी हुई सब्जियां और उनका पानी, गुड़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 3 मिनट उबालें।
गुड़नमक
5
पकी हुई दाल और मूंगफली में 300 मिलीलीटर पानी डालें। मिलाएं और बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कूटू गाढ़ा हो जाए लेकिन फिर भी बहता रहे।
पानी
6
एक छोटी कड़ाही में घी गरम करें। राई डालें और जब वह चटकने लगे, तो तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 20 सेकंड तक भूनें। इसे कूटू के ऊपर डालकर मिलाएं। उबले हुए चावल और घी के साथ गरमागरम परोसें।
घीराईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता

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