கர்நாடக கூட்டு கலவை காய்கறி பருப்புடன்

துவரம் பருப்பு மற்றும் நிலக்கடலையை கழுவிக்கொள்ளவும். அவற்றை மஞ்சள் தூள் மற்றும் 400 மில்லி தண்ணீருடன் மிதமான தீயில் 4 விசில், சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். பிரஷர் தானாக இறங்கியதும் பருப்பை நன்றாக மசிக்கவும்.

துவரம் பருப்புநிலக்கடலைமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்

பீன்ஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பரங்கிக்காயை 2 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். அவற்றை பட்டாணி மற்றும் 150 மில்லி தண்ணீருடன் மூடிய பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள், காய்கறிகள் சற்று மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

பீன்ஸ்கேரட்உருளைக்கிழங்குபரங்கிக்காய்பட்டாணிதண்ணீர்

சிறிய கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, மல்லி, மிளகு, வெந்தயம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள், பருப்பு வகைகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஆறியதும் துருவிய தேங்காய் மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான விழுதாக அரைக்கவும்.

எண்ணெய்உளுந்துகடலைப் பருப்புமல்லிமிளகுவெந்தயம்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைதுருவிய தேங்காய்தண்ணீர்

அரைத்த விழுதை வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் அவற்றின் தண்ணீர், வெல்லம், உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போடவும். மிதமான தீயில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.

வெல்லம்உப்பு

வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் நிலக்கடலையுடன் 300 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலந்து, இடையிடையே கிளறியபடி 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும். கூட்டு கெட்டியாக இருந்தாலும் ஊற்றும் பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.

தண்ணீர்

ஒரு சிறிய கடாயில் நெய்யை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிந்ததும், கிள்ளிய காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 20 விநாடிகள் வதக்கவும். இதை கூட்டு மீது ஊற்றி கலக்கவும். ஆவியில் வேகவைத்த சாதம் மற்றும் நெய்யுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

நெய்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை