कसुंदी फिश करी
Also known as Bengali Fish Curry, Easy Fish Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Bengali kasundi fish curry: fish in a kasundi and besan batter, simmered in mustard oil, onion and tomato gravy. Mild, serves 3, 40 minutes, with video.
High protein
Ingredients
18 itemsपानी60 ml
धनिया पाउडर2 tsp
कसूरी मेथी2 tsp
राई1 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ160 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ160 grams
हल्दी पाउडर2 tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
नमक2 tsp
कसुंदी2 tbsp
मछली500 grams
सरसों का तेल3 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
गरम मसाला2 tsp
बेसन2 tbsp
कॉर्न फ्लोर1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ4
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 445kcal | 1335kcal |
| Protein | 41g | 124g |
| Carbohydrate | 21g | 63g |
| Fat | 22g | 66g |
| Fibre | 4.9g | 15g |
| Sugar | 5.1g | 15g |
Cookd masalas for kasundi paste
Method
- 1
एक कटोरे में बेसन, कॉर्न फ्लोर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, कसूरी मेथी, कसुंदी, अदरक लहसुन पेस्ट और सरसों का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। मछली पर मैरिनेड लगाएं। 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
पानीधनिया पाउडरकसूरी मेथीकसुंदीमछलीलाल मिर्च पाउडरनमकहल्दी पाउडरगरम मसालाबेसनकॉर्न फ्लोरअदरक लहसुन पेस्टसरसों का तेल
- 2
मध्यम आंच पर तेल गरम करें। पैन में सरसों का तेल गरम करें और राई डालें। राई चटकने पर प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर नरम होने तक भूनें, अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। कसुंदी डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
राईप्याज़टमाटरकसुंदीसरसों का तेलअदरक लहसुन पेस्टहरी मिर्च
- 3
पानी डालें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालें। उबाल आने दें और मसाले पकने और कच्ची महक जाने तक पकाएं। तेल गरम होने पर मैरिनेट की हुई मछली डालें और दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक तलें।
पानीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरकसूरी मेथीनमकगरम मसाला
- 4
पकी हुई मछली इस ग्रेवी में डालें और उबाल आने दें। आंच से उतार लें, हरे धनिये से गार्निश करें। सफ़ेद चावल के साथ परोसें और आनंद लें।
Tips from other cooks
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