காசுந்தி மீன் கறி

ஒரு கிண்ணத்தில் கடலை மாவு, சோள மாவு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கசுந்தி விழுது, இஞ்சி பூண்டு விழுது, கடுகு எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக்கவும். மீனில் இந்த மசாலாவைத் தடவவும். 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

கடலை மாவுசோள மாவுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகாசுந்திஇஞ்சி பூண்டு விழுதுகடுகு எண்ணெய்தண்ணீர்மீன்

மிதமான தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வாணலியில் கடுகு எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும். வெடித்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். கசுந்தி விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

கடுகு எண்ணெய்கடுகுவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்தக்காளிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுகாசுந்தி

தண்ணீர் ஊற்றி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா, மல்லித் தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு, மசாலா வெந்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். சூடானதும், ஊறிய மீனைச் சேர்த்து இரு பக்கமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்மல்லித் தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைஉப்பு

வறுத்த மீனை இந்தக் கிரேவியில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். வெள்ளை சாதத்துடன் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.