कीरई कूटू
- 41 min
- mild
- Serves 4
पालक, मूंग दाल और नारियल, हरी मिर्च व जीरे के पेस्ट से बना कीरई कूटू। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट में तैयार, चरण-दर-चरण वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
मूंग दाल80 grams
पानी, For Cooking360 ml
पालक, बारीक कटा हुआ300 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
कद्दूकस किया नारियल40 grams
जीरा1 tsp
तेल2 tsp
राई¾ tsp
उड़द दाल¾ tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
हींग0.3 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 159kcal | 636kcal |
| Protein | 7.3g | 29g |
| Carbohydrate | 18g | 72g |
| Fat | 7g | 28g |
| Fibre | 6.4g | 26g |
| Sugar | 1g | 4g |
Method
पालक के पत्ते चुनकर खराब पत्ते और मोटी डंठल हटा दें। सारी रेत निकालने के लिए पत्तों को बार-बार धोकर अच्छी तरह पानी निकाल दें और बारीक काट लें।
धुली हुई मूंग दाल को 240 मिली पानी के साथ छोटे प्रेशर कुकर में 2 सीटी, लगभग 8 मिनट तक पकाएँ। 5 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर कुकर खोलकर दाल को नरम होने तक हल्का मैश करें। बचा हुआ 120 मिली पानी पालक के लिए अलग रख दें।
कटे हुए पालक को अलग रखे 120 मिली पानी, हल्दी और आधे नमक के साथ कड़ाही में मध्यम आँच पर 5 मिनट पकाएँ। पत्तों के मुरझाने और डंठलों के नरम होने तक 1 या 2 बार चलाएँ।
कद्दूकस किए नारियल, जीरा और 80 मिली पानी को मिक्सी में 2 मिनट तक पीसें, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। एक बार जार की किनारों पर लगा मिश्रण खुरचकर मिला दें, ताकि नारियल के मोटे टुकड़े न रहें।
पकी हुई पालक में मैश की हुई दाल, नारियल का पेस्ट और बचा हुआ नमक डालें। धीमी आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ और बार-बार चलाते रहें, जब तक कूटू गाढ़ा न हो जाए और कच्चे नारियल की महक चली न जाए।
मध्यम आंच पर एक छोटी तड़का पैन में 2 मिनट तक तेल गरम करें। राई डालकर चटकने दें, फिर उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। उड़द दाल के हल्के सुनहरे होने तक 1 मिनट भूनें, इसे कूटू के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
Tips from other cooks
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