கீரை கூட்டு

பசலைக் கீரை இலைகளைப் பறித்து, சேதமடைந்த இலைகள் மற்றும் தடிமனான தண்டுகளை நீக்கி தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். மணல் முழுவதும் நீங்கும் வரை இலைகளை மீண்டும் மீண்டும் கழுவி, நன்றாக வடித்து, பொடியாக நறுக்கவும்.

கழுவிய பாசிப் பருப்பை 240 மில்லி தண்ணீருடன் ஒரு சிறிய பிரஷர் குக்கரில் 2 விசில், சுமார் 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் இயற்கையாக ஆவி இறங்கிய பிறகு குக்கரைத் திறந்து, பருப்பை மென்மையாகும் வரை லேசாக மசிக்கவும். மீதமுள்ள 120 மில்லி தண்ணீரை பசலைக் கீரைக்காகத் தனியாக வைக்கவும்.

பாசிப் பருப்புதண்ணீர்

நறுக்கிய பசலைக் கீரையைத் தனியாக வைத்த 120 மில்லி தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் பாதி உப்புடன் மிதமான தீயில் கடாயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இலைகள் சுருங்கி, தண்டுகள் மென்மையாகும் வரை 1 அல்லது 2 முறை கிளறவும்.

பசலைக் கீரைமஞ்சள் தூள்உப்பு

துருவிய தேங்காய், சீரகம் மற்றும் 80 ml தண்ணீரை மிக்ஸியில் 2 நிமிடங்கள் நன்றாக அரைக்கவும். கரகரப்பான தேங்காய் துண்டுகள் இல்லாமல் இருக்க, ஒருமுறை பக்கவாட்டில் ஒட்டியிருப்பதை வழித்து கீழே விடவும்.

துருவிய தேங்காய்சீரகம்தண்ணீர்

வேக வைத்த பசலைக் கீரையில் மசித்த பாசிப் பருப்பு, தேங்காய் பேஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பைச் சேர்க்கவும். கீரைக் கூட்டு கெட்டியாகி, தேங்காயின் பச்சை வாசனை போகும் வரை, அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 3 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி வேக வைக்கவும்.

உப்பு

சிறிய தாளிப்பு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிய விடவும். பிறகு உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்க்கவும். உளுந்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இதை கூட்டின் மேல் ஊற்றி நன்றாக கலக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்பெருங்காயம்