மூங் தால்

பாசிப் பருப்பை நன்றாகக் கழுவி தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி, தக்காளியை நறுக்கி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி, இஞ்சியைத் துருவி வைக்கவும்.

கழுவிய பாசிப் பருப்பு, 600 மில்லி தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 விசில், சுமார் 10 நிமிடங்கள், பருப்பு மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் தானாகவே பிரஷர் இறங்க விடவும். பிரஷர் பின் கீழே இறங்கி, பருப்பை எளிதாக மசிக்க முடியும் வரை காத்திருக்கவும்.

பாசிப் பருப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு

கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். சீரகம் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, சீரகம் தாளிக்கும் வரை 30 விநாடிகள் வதக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசான பொன்னிறமாக மாறி, இஞ்சியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்பெருங்காயம்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்இஞ்சி

தக்காளி மற்றும் மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். தக்காளி நன்றாக குழைந்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும்வரை மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளிமிளகாய்த் தூள்

வேகவைத்த பாசிப் பருப்பையும் 250 ml தண்ணீரையும் கடாயில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, பருப்பு மிருதுவாகவும் லேசாக கெட்டியாகவும் ஆகும் வரை வேகவிடவும். பரிமாறும் முன் கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து கலக்கவும்.

தண்ணீர்கொத்தமல்லி