தால் தட்காCook

தால் தட்கா

Name: தால் தட்கா
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: ¼ cup மசூர் பருப்பு; ¼ cup பாசிப் பருப்பு; 1 tbsp பூண்டு; 1 tbsp நெய்; 2.5 cup தண்ணீர்; 2 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 2 tbsp தக்காளி; ½ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp சீரகம்; ½ tbsp இஞ்சி; 2 tbsp வெங்காயம்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp மல்லித் தூள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Dal Fry · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Gluten-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves3

Per serving288 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dal tadka: pressure-cooked masoor and moong dal in a cumin, garlic and tomato tadka, with more tadka in ghee. Mild, serves 3, 40 min plus soaking, video.

Low calorie

100% would make this again11 cooks

Ingredients

18 items

Cooking for3 servings

மசூர் பருப்பு¼ cup
பாசிப் பருப்பு¼ cup
பூண்டு1 tbsp
நெய்1 tbsp
தண்ணீர்2.5 cup
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்2
தக்காளி2 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை½ tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்½ tsp
இஞ்சி½ tbsp
வெங்காயம்2 tbsp
மல்லித் தூள்¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	288kcal	864kcal
Protein	9.6g	29g
Carbohydrate	26g	78g
Fat	17g	50g
Fibre	6.6g	20g
Sugar	1.3g	3.9g

Cookd masalas for masoor dal

Method

1
மசூர் பருப்பையும் பாசிப் பருப்பையும் இரண்டு முறை கழுவவும். குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும் கூட ஊற வைக்கலாம்.
மசூர் பருப்புபாசிப் பருப்பு
2
குக்கரில் ஊற வைத்த பருப்பு, உப்பு, மஞ்சள் தூள், தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.
தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு
3
தாளிப்புக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சீரகம், காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். சீரகம் வெடிக்கத் தொடங்கியதும், நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வேக விடவும்.
பூண்டுகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்தக்காளிசூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்இஞ்சிவெங்காயம்
4
மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கி வேக விடவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்
5
தாளிப்பில் பாதியை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து வைக்கவும். இது கடைசியில் சேர்க்க வேண்டிய தாளிப்பு.
6
வேக வைத்த பருப்பை வாணலியில் சேர்க்கவும். தாளிப்புடன் நன்றாகக் கலக்கவும். பருப்பை 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
7
நறுக்கிய கொத்தமல்லி, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
எலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லி
8
எடுத்து வைத்த தாளிப்பை நெய்யுடன் மீண்டும் சூடாக்கி, பருப்பின் மேல் ஊற்றவும். சூடாகப் பரிமாறவும்!
நெய்