பார்சி மட்டன் தன்சாக்Cook

பார்சி மட்டன் தன்சாக்

Name: பார்சி மட்டன் தன்சாக்
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Parsi
Ingredients: 1.50 tsp உப்பு; 2.50 cup தண்ணீர்; 1.50 tbsp மல்லி; 1 அண்ணாசிப்பூ; 5 காய்ந்த மிளகாய்; 10 மிளகு; 2 inch பட்டை; 6 கிராம்பு; 4 பச்சை மிளகாய்; As Needed தண்ணீர்; 0.50 tsp உப்பு; 500 grams ஆட்டுக் கறி; ¾ cup தண்ணீர்; 5 ஏலக்காய்; ¼ tsp வெந்தயம்; 3 tbsp கொத்தமல்லி, பெரிதாக நறுக்கியது; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1.50 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1.50 cup தண்ணீர்; 0.50 cup துவரம் பருப்பு; ¼ cup பாசிப் பருப்பு; ¼ cup மசூர் பருப்பு; 0.50 cup பரங்கிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 0.50 cup தக்காளி, நறுக்கியது; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 0.50 cup கத்தரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது

Non-veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal High protein Gluten-free Dairy-free

Total65 min

Prep15 min

Cook50 min

Serves5

Per serving435 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Parsi mutton dhansak: mutton in toor, moong and masoor dal with pumpkin, brinjal and dhansak masala. Medium-spicy, serves 5, 65 min plus soaking, video.

High protein

Ingredients

24 items

Cooking for5 servings

உப்பு2 tsp
தண்ணீர்4.75 cup
மல்லி1.50 tbsp
அண்ணாசிப்பூ1
காய்ந்த மிளகாய்5
மிளகு10
பட்டை2 inch
கிராம்பு6
பச்சை மிளகாய்4
தண்ணீர்As Needed
ஆட்டுக் கறி500 grams
ஏலக்காய்5
வெந்தயம்¼ tsp
கொத்தமல்லி, பெரிதாக நறுக்கியது3 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1.50 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
துவரம் பருப்பு0.50 cup
பாசிப் பருப்பு¼ cup
மசூர் பருப்பு¼ cup
பரங்கிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது0.50 cup
தக்காளி, நறுக்கியது0.50 cup
மஞ்சள் தூள்1 tsp
கத்தரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது0.50 cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	435kcal	2175kcal
Protein	32g	160g
Carbohydrate	39g	197g
Fat	18g	91g
Fibre	11g	57g
Sugar	3.8g	19g

Cookd masalas for mutton

Method

1
3 பருப்புகளையும் தண்ணீரில் 3 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
துவரம் பருப்புபாசிப் பருப்புமசூர் பருப்பு
2
பருப்புக் கலவைக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் குக்கரில் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு, பிறகு தீயைக் குறைத்து மேலும் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
உப்புதண்ணீர்பரங்கிக்காய்தக்காளிமஞ்சள் தூள்கத்தரிக்காய்
3
வாணலியில் குறைந்த தீயில் எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
மல்லிஅண்ணாசிப்பூகாய்ந்த மிளகாய்மிளகுபட்டைகிராம்புஏலக்காய்வெந்தயம்
4
அடுப்பை அணைத்து, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்தண்ணீர்கொத்தமல்லி
5
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை உப்புடன் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
உப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
6
ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறி
7
தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு, ஆட்டுக் கறி முழுவதும் வேகும் வரை குறைந்த தீயில் 30 நிமிடம் வேக விடவும். தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது நேரம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
8
வேக வைத்த பருப்பையும், முன்பே தயாரித்து வைத்த தன்சாக் மசாலாவையும் ஆட்டுக் கறியுடன் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர்
9
¾ கப் தண்ணீர் அல்லது விரும்பிய பதம் வரும் அளவு தண்ணீர் சேர்த்துப் பதத்தைச் சரிசெய்யவும். 5 நிமிடம் வேக விடவும். பார்சி பிரவுன் ரைஸுடன் பரிமாறவும்.