லால் மாஸ்Cook

லால் மாஸ்

Name: லால் மாஸ்
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Rajasthan
Ingredients: 20 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கியது; As Needed தண்ணீர், சூடானது; 1 kg ஆட்டுக் கறி, சதுரத் துண்டுகள்; 3 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 tsp உப்பு; 1½ tbsp மல்லித் தூள்; 2 tsp சீரகத் தூள்; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; 6 tbsp நெய்; 4 ஏலக்காய்; 2 கருப்பு ஏலக்காய்; 2 பிரிஞ்சி இலை; 2 inch பட்டை; 1 ஜாதிபத்திரி; 5 cloves பூண்டு, தோல் சீவியது; 2½ cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; ½ cup தயிர்; 2 cup தண்ணீர்; 1 கரி; 3 கிராம்பு; 1 tbsp நெய்

55 min
hot
Serves 6

Prep 15 min · Cook 40 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as lal maas · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies High protein Gluten-free Low carb

ராஜஸ்தானி லால் மாஸ்: காஷ்மீரி மிளகாய் விழுதில் ஊறவைத்த ஆட்டுக் கறி, பூண்டு மற்றும் தயிருடன் நெய்யில் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது. காரமானது, 6 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர 55 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.

High protein

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party, Rainy Day

Ingredients

20 items

6 people

காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கியது20
தண்ணீர், சூடானதுAs Needed
ஆட்டுக் கறி, சதுரத் துண்டுகள்1 kg
இஞ்சி பூண்டு விழுது3 tbsp
உப்பு2 tsp
மல்லித் தூள்1½ tbsp
சீரகத் தூள்2 tsp
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
நெய்7 tbsp
ஏலக்காய்4
கருப்பு ஏலக்காய்2
பிரிஞ்சி இலை2
பட்டை2 inch
ஜாதிபத்திரி1
பூண்டு, தோல் சீவியது5 cloves
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2½ cup
தயிர்½ cup
தண்ணீர்2 cup
கரி1
கிராம்பு3

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	509kcal	3054kcal
Protein	38g	225g
Carbohydrate	21g	125g
Fat	33g	197g
Fibre	8.2g	49g
Sugar	4.3g	26g

Cookd masalas for mutton

Method

1
காய்ந்த மிளகாயை சூடான தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். விழுதாக அரைக்கவும்.
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்
2
ஆட்டுக் கறியுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து ஊற வைக்கவும். மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும். குறைந்தது 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும் கூட ஊற வைக்கலாம்.
ஆட்டுக் கறிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்புமல்லித் தூள்சீரகத் தூள்கரம் மசாலா தூள்
3
குக்கரில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களை (ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, ஜாதிபத்திரி) சேர்க்கவும். தோல் உரித்த முழு பூண்டுப் பற்கள், வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
நெய்ஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைஜாதிபத்திரிபூண்டுவெங்காயம்
4
ஊற வைத்த ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
தயிர்தண்ணீர்
5
மூடியைப் போட்டு, குறைந்த-மிதமான தீயில் 30 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும்.
6
விருப்பப்பட்டால், உணவுக்குப் புகை மணம் சேர்க்கலாம். ஒரு கரித்துண்டை அடுப்பில் சாம்பல்/வெள்ளை நிறமாகி சூடாகும் வரை சூடாக்கவும். லால் மாஸின் மேல் ஒரு உலோகக் கிண்ணத்தை வைத்து, அதில் சூடான கரியை வைக்கவும். கிராம்பு, நெய் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 4 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.
கரிகிராம்புநெய்