ஈஸி மட்டன் ரோஸ்ட்Cook

ஈஸி மட்டன் ரோஸ்ட்

Name: ஈஸி மட்டன் ரோஸ்ட்
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.25 tsp உப்பு; 1 cup தண்ணீர்; 3 tbsp நல்லெண்ணெய்; 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; ¼ tsp மிளகுத் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; 500 grams ஆட்டுக் கறி; ¼ tsp உப்பு; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp சோம்புத் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்

Also known as Easy Mutton Roast, South Indian Mutton Roast · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves3

Per serving424 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tamil Nadu mutton roast, pressure-cooked, then dry-fried in gingelly oil with onion, curry leaves and pepper. Medium-spicy, serves 3, 45 minutes, video.

High protein

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

உப்பு1.5 tsp
தண்ணீர்1 cup
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
மிளகுத் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
ஆட்டுக் கறி500 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சோம்புத் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	424kcal	1272kcal
Protein	35g	104g
Carbohydrate	11g	32g
Fat	27g	82g
Fibre	2.6g	7.8g
Sugar	3.1g	9.3g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் ஆட்டுக் கறி, உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
உப்புதண்ணீர்ஆட்டுக் கறிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்
2
ஆட்டுக் கறியை வடிகட்டி, வேக வைத்த தண்ணீரைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
3
எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து, லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை
4
வேக வைத்த ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து, அதிக தீயில் 2 நிமிடம் கிளறவும்.
5
மிளகாய்த் தூள் சேர்த்துக் கிளறவும். வடிகட்டி வைத்த வேக வைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிட்டத்தட்ட வற்றும் வரை கொதிக்க விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்
6
மல்லித் தூள், சோம்புத் தூள், மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து, ஈரம் வற்றி மசாலா கறியில் நன்கு ஒட்டும் வரை வேக விடவும்.
மிளகுத் தூள்மல்லித் தூள்உப்புசோம்புத் தூள்கரம் மசாலா தூள்