आसान मटन रोस्ट
- 45 min
- medium
- Serves 3
तमिलनाडु स्टाइल मटन रोस्ट, जिसे पहले प्रेशर कुकर में पकाया जाता है और फिर तिल के तेल में प्याज़, कड़ी पत्ता और काली मिर्च के साथ सूखा भुना जाता है। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid
Ingredients
मटन500 grams
नमक1½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी1 cup
तिल का तेल3 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
सौंफ पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
गरम मसाला½ tsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 424kcal | 1272kcal |
| Protein | 35g | 104g |
| Carbohydrate | 11g | 32g |
| Fat | 27g | 82g |
| Fibre | 2.6g | 7.8g |
| Sugar | 3.1g | 9.3g |
Cookd masalas for mutton
Method
प्रेशर कुकर में मटन, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी और पानी डालकर मध्यम आंच पर 6 सीटी आने तक पकाएं।
मटन से पानी निकाल लें, स्टॉक बचाकर रखें।
तेल गरम करें और कड़ी पत्ता डालें। हरी मिर्च और प्याज़ डालें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
उबला हुआ मटन डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट चलाएं।
लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएं। छाना हुआ स्टॉक डालें। फिर से लगभग सूखने तक उबालें।
धनिया, सौंफ, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और सूखने और मसाला मटन पर लिपटने तक पकाएं।
Tips from other cooks
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