आसान मटन रोस्टCook

आसान मटन रोस्ट

Name: आसान मटन रोस्ट
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.25 tsp नमक; 1 cup पानी; 3 tbsp तिल का तेल; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ¼ tsp काली मिर्च पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 500 grams मटन; ¼ tsp नमक; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tsp सौंफ पाउडर; ½ tsp गरम मसाला

Also known as Easy Mutton Roast, South Indian Mutton Roast · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves3

Per serving424 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tamil Nadu mutton roast, pressure-cooked, then dry-fried in gingelly oil with onion, curry leaves and pepper. Medium-spicy, serves 3, 45 minutes, video.

High protein

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

नमक1.5 tsp
पानी1 cup
तिल का तेल3 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
मटन500 grams
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सौंफ पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	424kcal	1272kcal
Protein	35g	104g
Carbohydrate	11g	32g
Fat	27g	82g
Fibre	2.6g	7.8g
Sugar	3.1g	9.3g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में मटन, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी और पानी डालकर मध्यम आंच पर 6 सीटी आने तक पकाएं।
नमकपानीमटनअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडर
2
मटन से पानी निकाल लें, स्टॉक बचाकर रखें।
3
तेल गरम करें और कड़ी पत्ता डालें। हरी मिर्च और प्याज़ डालें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
तिल का तेलप्याज़हरी मिर्चकड़ी पत्ता
4
उबला हुआ मटन डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट चलाएं।
5
लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएं। छाना हुआ स्टॉक डालें। फिर से लगभग सूखने तक उबालें।
लाल मिर्च पाउडर
6
धनिया, सौंफ, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और सूखने और मसाला मटन पर लिपटने तक पकाएं।
काली मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमकसौंफ पाउडरगरम मसाला