पंजाबी मटन मसाला
- 50 min
- medium
- Serves 4
पंजाबी मटन मसाला: भुने हुए प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी में सौंफ और बड़ी इलायची के पिसे मसालों के साथ प्रेशर कुकर में पका हुआ मटन। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
मटन500 grams
पानी3 cup
नमक2 tsp
हल्दी पाउडर1½ tsp
लौंग5
बड़ी इलायची2
साबुत धनिया1 tbsp
दालचीनी2 inch
जीरा1 tbsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
सौंफ1 tbsp
घी1 tbsp
तेल4 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
हरी मिर्च, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर2 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ4
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
कसूरी मेथी1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 463kcal | 1852kcal |
| Protein | 29g | 117g |
| Carbohydrate | 22g | 90g |
| Fat | 31g | 122g |
| Fibre | 8.1g | 32g |
| Sugar | 5.3g | 21g |
Cookd masalas for mutton
Method
मटन को 2 कप पानी, 1 छोटा चम्मच नमक और ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में 7 सीटी आने तक पकाएं।
मसाले के लिए मसाले खुशबू आने तक भूनें और मिक्सर में पाउडर बना लें।
कड़ाही में घी और तेल डालें और लंबे कटे प्याज़ डालें। ब्राउन करें।
अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कच्ची महक जाने तक पकाएं।
मसाला पाउडर और नमक डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट पकाएं। पानी डालें और फिर से सूखने तक पकाएं।
टमाटर डालें और पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
नमक और तैयार पिसा मसाला डालें।
मटन और पानी डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
आखिर में कटा हरा धनिया, कसूरी मेथी और नींबू का रस डालें।
Tips from other cooks
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