पंजाबी मटन मसालाCook

पंजाबी मटन मसाला

Name: पंजाबी मटन मसाला
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 0.50 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 2 cup पानी; 5 लौंग; 2 बड़ी इलायची; 1 tbsp साबुत धनिया; 2 inch दालचीनी; 1 tbsp जीरा; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 1 tbsp सौंफ; 4 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 tbsp घी; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 हरी मिर्च, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tbsp धनिया पाउडर; 1 tsp जीरा; 1 cup पानी; 4 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1 tsp नमक; 1 tbsp कसूरी मेथी; 1 tbsp नींबू का रस; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 500 grams मटन

Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies High protein Gluten-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves4

Per serving464 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Punjabi mutton masala: pressure-cooked mutton in browned onion and tomato with ground fennel and black cardamom. Medium-spicy, serves 4, 50 minutes, video.

High protein

Ingredients

23 items

Cooking for4 servings

हल्दी पाउडर1.5 tsp
नमक2 tsp
पानी3 cup
लौंग5
बड़ी इलायची2
साबुत धनिया1 tbsp
दालचीनी2 inch
जीरा1 tbsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
सौंफ1 tbsp
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
घी1 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
हरी मिर्च, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर2 tbsp
जीरा1 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ4
कसूरी मेथी1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
मटन500 grams

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	464kcal	1856kcal
Protein	29g	118g
Carbohydrate	23g	90g
Fat	31g	122g
Fibre	8.2g	33g
Sugar	5.4g	22g

Cookd masalas for mutton

Method

1
मटन को 2 कप पानी, 1 छोटा चम्मच नमक और ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में 7 सीटी आने तक पकाएं।
हल्दी पाउडरनमकपानीमटन
2
मसाले के लिए मसाले खुशबू आने तक भूनें और मिक्सर में पाउडर बना लें।
लौंगबड़ी इलायचीसाबुत धनियादालचीनीजीरासाबुत काली मिर्चसौंफ
3
कड़ाही में घी और तेल डालें और लंबे कटे प्याज़ डालें। ब्राउन करें।
सूरजमुखी का तेलघीप्याज़
4
अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कच्ची महक जाने तक पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टहरी मिर्च
5
मसाला पाउडर और नमक डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट पकाएं। पानी डालें और फिर से सूखने तक पकाएं।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरापानी
6
टमाटर डालें और पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
टमाटर
7
नमक और तैयार पिसा मसाला डालें।
नमक
8
मटन और पानी डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
9
आखिर में कटा हरा धनिया, कसूरी मेथी और नींबू का रस डालें।
कसूरी मेथीनींबू का रसहरा धनिया