लैंब विंडालूCook

लैंब विंडालू

Name: लैंब विंडालू
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Goan
Ingredients: 1 cup प्याज़, मोटा कटा हुआ; 1 tbsp साबुत काली मिर्च; 1 tbsp साबुत धनिया; 2 inch दालचीनी; 2 tsp जीरा; 15 cloves लहसुन; 1 inch अदरक, मोटा कटा हुआ; 1 kg मटन; 4 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 tsp नमक; 1 tsp चीनी; 1 cup पानी, गरम; 3 tbsp सिरका; 10 लौंग; 10 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 8 सूखी लाल मिर्च

Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total60 min

Prep10 min

Cook50 min

Serves6

Per serving422 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Goan lamb vindaloo: mutton marinated in a Kashmiri chilli, garlic and vinegar paste, then simmered. Medium-spicy, serves 6, 1 hour plus marinating, video.

High protein

Ingredients

17 items

Cooking for6 servings

प्याज़, मोटा कटा हुआ1 cup
साबुत काली मिर्च1 tbsp
साबुत धनिया1 tbsp
दालचीनी2 inch
जीरा2 tsp
लहसुन15 cloves
अदरक, मोटा कटा हुआ1 inch
मटन1 kg
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
नमक2 tsp
चीनी1 tsp
पानी, गरम1 cup
सिरका3 tbsp
लौंग10
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च10
सूखी लाल मिर्च8

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	422kcal	2532kcal
Protein	37g	219g
Carbohydrate	19g	116g
Fat	24g	145g
Fibre	7.5g	45g
Sugar	3.9g	23g

Cookd masalas for mutton

Method

1
पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। सिरके को छोड़कर पेस्ट की सारी सामग्री डालें। खुशबू आने तक पकाएं।
प्याज़साबुत काली मिर्चसाबुत धनियादालचीनीजीरालहसुनअदरकलौंगसूखी कश्मीरी लाल मिर्चसूखी लाल मिर्च
2
थोड़ा ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालें। सिरका डालकर पेस्ट पीस लें।
सिरका
3
मटन को इस पेस्ट के साथ कम से कम 2 घंटे मैरिनेट करें। रात भर मैरिनेट करने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।
मटन
4
एक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें, कटे हुए प्याज़ डालें और ब्राउन होने लगें तब तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
5
मैरिनेट किया मटन डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट पकाएं। 2 छोटे चम्मच नमक और चीनी डालें।
नमकचीनी
6
पानी डालें और उबाल आने दें। ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 45 मिनट या मटन अच्छी तरह पककर नरम होने तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पैन के तले में न चिपके।
पानी