லேம்ப் விண்டாலூ
- 60 min
- medium
- Serves 6
கோவா ஆட்டுக் கறி விண்டலூ: காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, வினிகர் சேர்த்த விழுதில் ஆட்டுக் கறியை ஊறவைத்து, பிறகு வேகவைக்கவும். மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் உட்பட 1 மணி நேரம், வீடியோ.
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்10
காய்ந்த மிளகாய்8
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1 cup
மிளகு1 tbsp
மல்லி1 tbsp
கிராம்பு10
பட்டை2 inch
சீரகம்2 tsp
பூண்டு15 cloves
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது1 inch
வினிகர்3 tbsp
ஆட்டுக் கறி1 kg
எண்ணெய்4 tbsp
உப்பு2 tsp
சர்க்கரை1 tsp
தண்ணீர், சூடானது1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 426kcal | 2556kcal |
| Protein | 37g | 220g |
| Carbohydrate | 20g | 122g |
| Fat | 24g | 145g |
| Fibre | 7.7g | 46g |
| Sugar | 4.3g | 26g |
Cookd masalas for mutton
Method
வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வினிகர் தவிர, விழுதுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
சிறிது ஆறியதும், மிக்ஸி ஜாரில் போடவும். வினிகர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
ஆட்டுக் கறியை இந்த விழுதுடன் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும் ஊற வைத்தால் சுவை மிக நன்றாக இருக்கும்.
வாணலியில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
ஊற வைத்த ஆட்டுக் கறியைச் சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறியபடி 5 நிமிடம் வேக விடவும். 2 டீஸ்பூன் உப்பும் சர்க்கரையும் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு, குறைந்த-மிதமான தீயில் 45 நிமிடம் அல்லது ஆட்டுக் கறி நன்றாக வெந்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும். வாணலியின் அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
