லேம்ப் விண்டாலூCook

லேம்ப் விண்டாலூ

Name: லேம்ப் விண்டாலூ
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Goan
Ingredients: 1 cup வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது; 1 tbsp மிளகு; 1 tbsp மல்லி; 2 inch பட்டை; 2 tsp சீரகம்; 15 cloves பூண்டு; 1 inch இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது; 1 kg ஆட்டுக் கறி; 4 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 tsp உப்பு; 1 tsp சர்க்கரை; 1 cup தண்ணீர், சூடானது; 3 tbsp வினிகர்; 10 கிராம்பு; 10 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 8 காய்ந்த மிளகாய்

Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total60 min

Prep10 min

Cook50 min

Serves6

Per serving422 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Goan lamb vindaloo: mutton marinated in a Kashmiri chilli, garlic and vinegar paste, then simmered. Medium-spicy, serves 6, 1 hour plus marinating, video.

High protein

Ingredients

17 items

Cooking for6 servings

வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1 cup
மிளகு1 tbsp
மல்லி1 tbsp
பட்டை2 inch
சீரகம்2 tsp
பூண்டு15 cloves
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது1 inch
ஆட்டுக் கறி1 kg
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
உப்பு2 tsp
சர்க்கரை1 tsp
தண்ணீர், சூடானது1 cup
வினிகர்3 tbsp
கிராம்பு10
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்10
காய்ந்த மிளகாய்8

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	422kcal	2532kcal
Protein	37g	219g
Carbohydrate	19g	116g
Fat	24g	145g
Fibre	7.5g	45g
Sugar	3.9g	23g

Cookd masalas for mutton

Method

1
வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வினிகர் தவிர, விழுதுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயம்மிளகுமல்லிபட்டைசீரகம்பூண்டுஇஞ்சிகிராம்புகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்
2
சிறிது ஆறியதும், மிக்ஸி ஜாரில் போடவும். வினிகர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
வினிகர்
3
ஆட்டுக் கறியை இந்த விழுதுடன் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும் ஊற வைத்தால் சுவை மிக நன்றாக இருக்கும்.
ஆட்டுக் கறி
4
வாணலியில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
5
ஊற வைத்த ஆட்டுக் கறியைச் சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறியபடி 5 நிமிடம் வேக விடவும். 2 டீஸ்பூன் உப்பும் சர்க்கரையும் சேர்க்கவும்.
உப்புசர்க்கரை
6
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு, குறைந்த-மிதமான தீயில் 45 நிமிடம் அல்லது ஆட்டுக் கறி நன்றாக வெந்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும். வாணலியின் அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
தண்ணீர்