மசூர் பருப்பு
- 32 min
- mild
- Serves 4
தக்காளி, பூண்டு மற்றும் காய்ந்த மிளகாயுடன் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கும் பெங்காலி மசூர் பருப்பு. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் சுமார் 55 நிமிடங்களில் தயார்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
மசூர் பருப்பு100 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது16 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது20 grams
தண்ணீர், For Cooking400 ml
மஞ்சள் தூள்2 grams
கடுகு எண்ணெய்1 tbsp
பிரிஞ்சி இலை0.5 grams
கருஞ்சீரகம்½ tsp
காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது2 grams
உப்பு1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 129kcal | 516kcal |
| Protein | 6.5g | 26g |
| Carbohydrate | 16g | 66g |
| Fat | 4.5g | 18g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 0.8g | 3.2g |
Method
முதலில் மசூர் பருப்பை நன்றாகக் கழுவி தயாராக வைக்கவும். பச்சை மிளகாயைக் கீறி, கொத்தமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கவும்.
கழுவிய பருப்பு, தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூளை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும். பிரஷர் வந்த பிறகு சுமார் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை குக் செய்ய வேண்டும், பருப்பு மிகவும் மென்மையாகும் வரை. திறப்பதற்கு முன் 8 நிமிடங்கள் பிரஷர் இயற்கையாக இறங்க விடவும்.
வேக வைத்த பருப்பை கரண்டியால் பெரும்பாலும் மிருதுவாகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். கடுகு எண்ணெயை கடாயில் மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். எண்ணெய் லேசாகப் புகையும் வரை சூடாக்கிய பிறகு, தீயைக் குறைத்து பிரிஞ்சி இலை, கருஞ்சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். மிளகாய்கள் லேசாகக் கருத்து வரும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
தாளிப்பில் நன்றாகக் கடைந்த மசூர் பருப்பு மற்றும் உப்பைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை கிளறவும். பருப்பு தளர்ந்த கிரேவி பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கவும்.
கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து, இலைகள் வதங்கும் வரை குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
