मसूर दाल
- 32 min
- mild
- Serves 4
बंगाली मसूर दाल को प्रेशर कुकर में टमाटर, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है। हल्की, 4 लोगों के लिए, चावल या रोटी के साथ लगभग 55 मिनट में तैयार।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
मसूर दाल100 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ16 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ20 grams
पानी, For Cooking400 ml
हल्दी पाउडर2 grams
सरसों का तेल1 tbsp
तेजपत्ता0.5 grams
कलौंजी½ tsp
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ2 grams
नमक1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 129kcal | 516kcal |
| Protein | 6.5g | 26g |
| Carbohydrate | 16g | 66g |
| Fat | 4.5g | 18g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 0.8g | 3.2g |
Method
मसूर दाल को अच्छी तरह धोकर तैयारी कर लें। हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और हरे धनिए को बारीक काट लें।
धुली हुई मसूर दाल, पानी और हल्दी पाउडर को प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। प्रेशर बनने के बाद इसमें लगभग 7 से 8 मिनट लगेंगे, जब तक दाल बहुत नरम न हो जाए। कुकर खोलने से पहले 8 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें।
पकी हुई मसूर दाल को करछी से तब तक फेंटें, जब तक वह ज़्यादातर मुलायम न हो जाए। कड़ाही में सरसों का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें, जब तक उसमें हल्का धुआं न उठने लगे। आंच धीमी करें, तेजपत्ता, कलौंजी, सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें, जब तक मिर्चें हल्की गहरी न हो जाएं।
छौंक में फेंटी हुई दाल और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें और 1 या 2 बार चलाएं, जब तक यह पतली ग्रेवी जैसी न हो जाए।
हरा धनिया डालकर मिलाएँ और धीमी आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ, जब तक पत्तियाँ नरम न हो जाएँ। चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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