कोडी गुड्डु वेपुडु (आंध्र एग फ्राई)
- 40 min
- hot
- Serves 4
कोडी गुड्डु वेपुडु उबले अंडों से बना आंध्र का सूखा एग फ्राय है, जिसे प्याज़, कड़ी पत्ता, मिर्च और काली मिर्च के मसाले में मिलाया जाता है। चावल के साथ तीखी साइड डिश, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट।
Ingredients
अंडे8
पानी, For Boiling1500 ml
तेल3 tbsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर2 grams
जीरा½ tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ180 grams
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ80 grams
नमक1 tsp
धनिया पाउडर1½ tsp
गरम मसाला½ tsp
काली मिर्च पाउडर1 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 289kcal | 1156kcal |
| Protein | 14g | 57g |
| Carbohydrate | 9.1g | 36g |
| Fat | 22g | 87g |
| Fibre | 2.1g | 8.4g |
| Sugar | 3.1g | 12g |
Cookd masalas for eggs
Method
अंडों को पानी में 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे पूरी तरह उबल न जाएं। ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और हर अंडे पर 3 या 4 हल्के चीरे लगाएं।
कड़ाही में 1 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अंडे, आधा लाल मिर्च पाउडर, आधा हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पलटते हुए तलें, जब तक अंडों पर छाले न पड़ जाएं। उन्हें बाहर निकाल लें।
उसी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। जीरा, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें। प्याज़ डालकर 6 से 7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। टमाटर और बचा हुआ नमक डालकर 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
बाकी का लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें। मसाले जलने न पाएं, इसके लिए चलाते हुए धीमी आंच पर 1 मिनट भूनें।
तले हुए अंडे डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक मिलाएं, जब तक मसाला सूखकर अंडों पर अच्छी तरह न चिपक जाए। हरा धनिया मिलाएं। चावल और रसम या दाल के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.