कुलथी दाल पोड़ी
- 38 min
- medium
- Serves 4
तमिलनाडु स्टाइल कुलथी पोडी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 20 मिनट में तैयार। पूरी सामग्री सूची और हर चरण इस पेज पर है। इसे घर पर बनाएं।
Ingredients
कुलथी दाल100 grams
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ4 grams
साबुत धनिया8 grams
जीरा1 tsp
साबुत काली मिर्च3 grams
उड़द दाल1 tbsp
चना दाल1 tbsp
कड़ी पत्ता, साफ़ किया हुआ3 grams
हींग0.25 grams
नमक1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 119kcal | 476kcal |
| Protein | 7.5g | 30g |
| Carbohydrate | 23g | 90g |
| Fat | 1.1g | 4.4g |
| Fibre | 4.4g | 18g |
| Sugar | 0.4g | 1.6g |
Method
कुलथी दाल को बीनकर साफ करें और कंकड़ निकाल दें। सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें। कड़ी पत्ते धोकर पूरी तरह सुखा लें।
एक सूखी कड़ाही को धीमी आंच पर रखें। कुलथी दाल डालकर 8 से 10 मिनट तक भूनें और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक इसका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए, यह चटकने न लगे और भुनी हुई खुशबू न आने लगे।
सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, जीरा और साबुत काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक मिर्च कुरकुरी न हो जाए और मसालों से भुनी हुई खुशबू न आने लगे। सब कुछ एक प्लेट में निकाल लें।
कड़ाही में उड़द दाल, चना दाल, कड़ी पत्ता और हींग डालें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक दालें सुनहरी और कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए। आंच बंद कर दें।
सभी भुनी हुई सामग्री को 12 मिनट तक ठंडा करें, जब तक वे कमरे के तापमान पर न आ जाएं। इन्हें नमक के साथ मिक्सी में डालकर थोड़ा दरदरा पाउडर पीसें। पोडी के गर्म या तैलीय होने से पहले पीसना बंद कर दें।
पोडी पूरी तरह ठंडी होने के बाद इसे साफ, सूखे जार में रखें। गरम चावल, इडली या डोसे के साथ परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.