लसणिया बटाटा (लहसुन वाले छोटे आलू)

Name: लसणिया बटाटा (लहसुन वाले छोटे आलू)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 500 grams छोटे आलू; 300 ml पानी, For Boiling; ½ tsp नमक; 6 grams सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 100 ml पानी, For Soaking; 40 grams लहसुन, छिला हुआ; ½ tsp नमक; 15 ml तेल; 45 ml तेल; 1 tsp जीरा; 1 grams तेजपत्ता; ¼ tsp हींग; 100 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 5 grams अदरक, कद्दूकस किया हुआ; 6 grams हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 टमाटर, प्यूरी; ½ tsp नमक; 120 ml पानी, गरम; ½ tsp गरम मसाला; 8 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

50 min
hot
Serves 4

Prep 15 min · Cook 35 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as lasaniya batata, lasun bateta, lasoon bateta · Veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Vegan Dairy-free

लसनिया बटेटा काठियावाड़ी साइड डिश है, जिसमें तले हुए छोटे आलू लहसुन, कश्मीरी मिर्च और टमाटर के मसाले में पकाए जाते हैं। तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट, रोटले के साथ।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

20 items

4 people

छोटे आलू500 grams
पानी, For Boiling300 ml
नमक1½ tsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च6 grams
पानी, For Soaking100 ml
लहसुन, छिला हुआ40 grams
तेल60 ml
जीरा1 tsp
तेजपत्ता1 grams
हींग¼ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ100 grams
अदरक, कद्दूकस किया हुआ5 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
टमाटर, प्यूरी2
पानी, गरम120 ml
गरम मसाला½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	286kcal	1144kcal
Protein	4.6g	18g
Carbohydrate	32g	129g
Fat	16g	64g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	3.8g	15g

Method

1
छोटे आलू धो लें। इन्हें 300 ml पानी और 1/2 छोटी चम्मच नमक के साथ प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। ठंडा करके छील लें और हर आलू में कांटे से छेद कर दें।
छोटे आलूपानीनमक
2
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च को 100 ml गरम पानी में 15 मिनट भिगोएं। इन्हें लहसुन, 1/2 छोटी चम्मच नमक और भिगोने वाले पानी के 2 बड़े चम्मच के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
सूखी कश्मीरी लाल मिर्चपानीलहसुननमक
3
एक चौड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। आलू को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक तलें, जब तक बाहर से हल्के भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। इन्हें निकाल लें।
तेल
4
पैन में बचा हुआ तेल डालें। जीरा, तेजपत्ता और हींग डालें। प्याज़ डालकर 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
तेलजीरातेजपत्ताहींगप्याज़अदरकहरी मिर्च
5
आंच धीमी करें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालें। 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक किनारों से तेल अलग न होने लगे।
हल्दी पाउडरधनिया पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
6
टमाटर की प्यूरी और बचा हुआ नमक डालें। 4 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
टमाटरनमक
7
तले हुए आलू और 120 ml गरम पानी डालें। धीरे से मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं, जब तक मसाला गाढ़ा होकर आलू पर अच्छी तरह लिपट न जाए।
पानी
8
गरम मसाला और हरा धनिया छिड़कें। बाजरे के रोटले या रोटी के साथ गरम परोसें।
गरम मसालाहरा धनिया

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