லசானியா பட்டேட்டா (பூண்டு உருளைக்கிழங்கு)

சின்ன உருளைக்கிழங்கை கழுவிக்கொள்ளவும். 300 ml தண்ணீர் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்புடன் பிரஷர் குக்கரில் 2 விசில் வேகவைக்கவும். ஆறியதும் தோல் நீக்கி, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் ஃபோர்க்கால் குத்தி வைக்கவும்.

சின்ன உருளைக்கிழங்குதண்ணீர்உப்பு

காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாயை 100 ml சூடான தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். இதை பூண்டு, 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஊறவைத்த தண்ணீரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்பூண்டுஉப்பு

அகலமான கடாயில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெளிப்புறம் லேசாகப் பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுத்து, வெளியே எடுத்து வைக்கவும்.

எண்ணெய்

மீதமுள்ள எண்ணெயை கடாயில் சேர்க்கவும். சீரகம், பிரிஞ்சி இலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்பிரிஞ்சி இலைபெருங்காயம்வெங்காயம்இஞ்சிபச்சை மிளகாய்

தீயைக் குறைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் மற்றும் பூண்டு மிளகாய் பேஸ்டை சேர்க்கவும். கிளறியபடி 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்

தக்காளி ப்யூரி மற்றும் மீதமுள்ள உப்பை சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளிஉப்பு

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 120 ml சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கிளறி, மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மசாலா கெட்டியாகி உருளைக்கிழங்கை நன்றாகப் பூசும் வரை சமைக்கவும்.

தண்ணீர்

கரம் மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவவும். பஜ்ரா ரோட்லா அல்லது ரோட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கரம் மசாலா தூள்கொத்தமல்லி