माविनकायी चटनी
- 15 min
- medium
- Serves 4
कर्नाटक शैली की कच्चे आम की चटनी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 15 मिनट में तैयार। सामग्री की पूरी सूची और हर चरण इस पेज पर है। इसे घर पर बनाएं।
Ingredients
कच्चा आम, छिला हुआ250 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ75 grams
हरी मिर्च, कटा हुआ10 grams
नमक1 tsp
पानी, For Grinding30 ml
तेल2 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 127kcal | 508kcal |
| Protein | 1.6g | 6.4g |
| Carbohydrate | 11g | 44g |
| Fat | 9.2g | 37g |
| Fibre | 2.9g | 12g |
| Sugar | 3.9g | 16g |
Method
कच्चे आम और कड़ी पत्ते को धो लें। आम छीलकर गुठली निकाल दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। नारियल को कद्दूकस कर लें, हरी मिर्च काट लें, सूखी लाल मिर्च तोड़ लें और कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें।
मिक्सी में कच्चा आम, नारियल, हरी मिर्च, नमक और पानी डालें। 2 मिनट तक पीसें, जब तक चटनी मुलायम लेकिन थोड़ी दरदरी न हो जाए।
एक छोटी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर आधा मिनट तक भूनें, जब तक वह चटकने न लगे। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें और 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी और कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तड़के को पिसी हुई चटनी के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चटनी को चावल, इडली, डोसा या दक्षिण कर्नाटक शैली के अन्य नाश्ते के व्यंजनों के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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