मेथीकूरा पप्पुCook

मेथीकूरा पप्पु

Name: मेथीकूरा पप्पु
Prep time: 15 min
Cook time: 36 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 200 grams अरहर दाल; 600 ml पानी, For Cooking; 2 grams हल्दी पाउडर; 2 टमाटर, कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tsp तेल; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 12 grams लहसुन, कटा हुआ; 150 grams हरी मेथी, कटा हुआ; 1 tsp नमक; 250 ml पानी, For Adjusting Consistency; 2 tsp तेल; ½ tsp राई; 1 grams जीरा; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग

51 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 36 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as menthi kura pappu, methi pappu, methi dal · Veg · Dal

Dal Vegan Low fat Dairy-free

मेंथिकूरा पप्पू, आंध्र की अरहर दाल जिसमें हरी मेथी, टमाटर और लहसुन डाला जाता है और ऊपर से राई का तड़का दिया जाता है। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

16 items

4 people

अरहर दाल200 grams
पानी, For Cooking600 ml
हल्दी पाउडर2 grams
टमाटर, कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
तेल3 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
लहसुन, कटा हुआ12 grams
हरी मेथी, कटा हुआ150 grams
नमक1 tsp
पानी, For Adjusting Consistency250 ml
राई½ tsp
जीरा1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	255kcal	1020kcal
Protein	14g	56g
Carbohydrate	38g	154g
Fat	5.5g	22g
Fibre	9.4g	38g
Sugar	2.6g	10g

Cookd masalas for toor dal

Method

1
अरहर दाल को तब तक धोकर तैयार करें, जब तक पानी लगभग साफ न निकलने लगे। हरी मेथी और कड़ी पत्ते को अच्छी तरह धो लें। हरी मेथी की मोटी डंठलें हटाकर पत्तियों को काट लें। प्याज़ और लहसुन छीलकर काट लें, टमाटर काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें।
2
प्रेशर कुकर में धुली हुई दाल, पानी, हल्दी पाउडर, टमाटर और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक, लगभग 15 मिनट पकाएं। कुकर को 10 मिनट रखा रहने दें, फिर बचा हुआ प्रेशर सावधानी से निकालें। दाल नरम होनी चाहिए और आसानी से मैश हो जानी चाहिए।
अरहर दालपानीहल्दी पाउडरटमाटरहरी मिर्च
3
कड़ाही में 1 चम्मच तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए। मेथी के पत्ते डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक पत्ते मुरझा न जाएं और कच्ची महक खत्म न हो जाए।
तेलप्याज़लहसुनहरी मेथी
4
कड़ाही में पकी हुई दाल, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक दाल चिकनी न हो जाए और डालने लायक गाढ़ापन न आ जाए।
नमकपानी
5
छोटे तड़का पैन में 2 चम्मच तेल 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर लगभग 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वह चटकने न लगे। जीरा, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें और 30 से 40 सेकंड तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
6
दाल पर तड़का डालकर एक बार मिलाएं। धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल हल्के-हल्के उबलने न लगे। फिर आंच बंद कर दें।

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