வெந்தயக்கீரை பருப்பு

துவரம் பருப்பை தண்ணீர் பெரும்பாலும் தெளிவாக வரும் வரை கழுவி தயாராக வைக்கவும். வெந்தயக் கீரை மற்றும் கறிவேப்பிலையை நன்றாகக் கழுவவும். வெந்தயக் கீரையின் தடிமனான தண்டுகளை நீக்கி, கீரையை நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரித்து நறுக்கவும், தக்காளியை நறுக்கவும், பச்சை மிளகாயைக் கீறவும், காய்ந்த மிளகாயை உடைக்கவும்.

கழுவிய துவரம் பருப்பு, தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்குங்கள். மிதமான தீயில் 3 விசில், சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்குங்கள். குக்கரை 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்குங்கள். பிறகு உள்ளே இருக்கும் அழுத்தத்தை கவனமாக வெளியேற்றுங்கள். பருப்பு நன்றாக வெந்து, எளிதாகக் கடையும் பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.

துவரம் பருப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்தக்காளிபச்சை மிளகாய்

கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்குங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்குங்கள். வெந்தயக்கீரையை சேர்த்து, கீரை வதங்கி பச்சை வாசனை போகும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்குங்கள்.

எண்ணெய்வெங்காயம்பூண்டுவெந்தயக் கீரை

வேகவைத்த துவரம் பருப்பு, உப்பு மற்றும் தண்ணீரை கடாயில் சேர்க்குங்கள். நன்றாகக் கலந்து, மிதமான தீயில் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள். பருப்பு மென்மையாகி ஊற்றும் பதத்திற்கு வரும் வரை வேகவைக்குங்கள்.

உப்புதண்ணீர்

ஒரு சிறிய தாளிப்பு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை 1 நிமிடம் சூடாக்குங்கள். கடுகை சேர்த்து, அது வெடிக்கும் வரை சுமார் 30 விநாடிகள் வறுக்குங்கள். சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத்தை சேர்த்து, கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகும் வரை 30 முதல் 40 விநாடிகள் வறுக்குங்கள்.

எண்ணெய்கடுகுசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்

தாளிப்பை பருப்பின் மேல் ஊற்றி ஒரு முறை கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் வைத்து, பருப்பு மெதுவாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.