मोलगूटल

Name: मोलगूटल
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ½ cup मूंग दाल, For Rinsing; 300 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; 400 grams पालक, साफ़ किया हुआ; 100 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नारियल का तेल; 2 tsp उड़द दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 40 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 tsp जीरा, For Grinding; 60 ml पानी, For Grinding; 1¼ tsp नमक; 2 tsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग; 150 ml पानी, For Adjusting Consistency

55 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as molagoottal · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Jain Dairy-free

मोलागूटल पालक और मूंग दाल की केरल शैली की ग्रेवी है, जिसमें नारियल और जीरे का पेस्ट और नारियल के तेल का तड़का है। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, 55 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

15 items

4 people

मूंग दाल, For Rinsing½ cup
पानी, For Cooking400 ml
हल्दी पाउडर1 grams
पालक, साफ़ किया हुआ400 grams
नारियल का तेल3 tsp
उड़द दाल2 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
जीरा, For Grinding1 tsp
पानी, For Grinding60 ml
नमक1¼ tsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.3 grams
पानी, For Adjusting Consistency150 ml

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	210kcal	840kcal
Protein	10g	40g
Carbohydrate	25g	98g
Fat	8.7g	35g
Fibre	8.6g	34g
Sugar	1.1g	4.4g

Method

1
तैयारी करें: मूंग दाल धो लें। पालक धोकर काट लें। कड़ी पत्ता धो लें। नारियल को कद्दूकस करें और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें।
2
प्रेशर कुकर में मूंग दाल, पानी और हल्दी पाउडर डालें। मीडियम फ्लेम पर 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें, फिर फ्लेम बंद कर दें। प्रेशर पूरी तरह निकलने तक लगभग 10 मिनट इंतजार करें। कुकर खोलें, दाल के नरम होने की जांच करें और उसे चिकना होने तक मैश करें।
मूंग दालपानीहल्दी पाउडर
3
कड़ाही में पालक और पानी डालें। मीडियम फ्लेम पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक पत्ते नरम न हो जाएं और कच्ची महक चली न जाए।
पालकपानी
4
एक छोटी कड़ाही में 1 छोटा चम्मच नारियल का तेल धीमी आंच पर गरम करें। उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए। 1 मिनट ठंडा होने दें, फिर नारियल, जीरा और 60 मिलीलीटर पानी के साथ मिक्सी में 3 मिनट तक पीसें, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
नारियल का तेलउड़द दालसूखी लाल मिर्चनारियलजीरापानी
5
पालक में पकी हुई दाल और पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। लो फ्लेम पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक ग्रेवी गरम और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
नमक
6
एक छोटी कड़ाही में 2 छोटी चम्मच नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर चटकने तक भूनें। कड़ी पत्ता और हींग डालकर कुछ सेकंड भूनें।
नारियल का तेलराईकड़ी पत्ताहींग
7
तड़का मोलगूटल में डालकर मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालें और लो फ्लेम पर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक ग्रेवी करछी से आसानी से बहने न लगे। फ्लेम बंद करें और चावल के साथ गरम परोसें।
पानी

Tips from other cooks

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