मोट्टे अंबट

Name: मोट्टे अंबट
Prep time: 15 min
Cook time: 39 min
Total time: 54 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 6 अंडे; 1000 ml पानी, For Boiling; 1 tsp नमक; 90 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 6 छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ; 15 grams लहसुन, छिला हुआ; 5 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 6 grams साबुत धनिया; 2 grams जीरा; 1 grams हल्दी पाउडर; 150 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 4 grams कड़ी पत्ता; 8 छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 2 tbsp इमली का पानी; 400 ml पानी, For Cooking; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

54 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 39 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as egg ambat, anda ambat · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

मोट्टे अंबट, उबले अंडों से बनी मंगलोरियन अंडे की करी, जिसमें नारियल, छोटे प्याज़, सूखी लाल मिर्च और इमली की ग्रेवी है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार

Low calorie

Ingredients

19 items

4 people

अंडे6
पानी, For Boiling1000 ml
नमक2 tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ90 grams
छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ6
लहसुन, छिला हुआ15 grams
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ5 grams
साबुत धनिया6 grams
जीरा2 grams
हल्दी पाउडर2 grams
पानी, For Grinding150 ml
नारियल का तेल2 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ8
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
इमली का पानी2 tbsp
पानी, For Cooking400 ml
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: egg.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	309kcal	1236kcal
Protein	13g	50g
Carbohydrate	15g	59g
Fat	23g	93g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	5.7g	23g

Cookd masalas for eggs

Method

1
नारियल को कद्दूकस करके, लहसुन और सभी छोटे प्याज़ छीलकर तैयारी कर लें। 6 छोटे प्याज़ को मोटा-मोटा काटें और 8 छोटे प्याज़ को पतला-पतला काटें। सूखी लाल मिर्च के डंठल निकालें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धोकर हरा धनिया काट लें।
2
एक पैन में अंडे, उबलता पानी और नमक डालें। तेज़ आँच पर 6 से 8 मिनट तक गरम करें, जब तक पानी उबलने न लगे। आँच को मध्यम करें और 10 मिनट तक उबालें, जब तक अंडे की सफेदी और पीली जर्दी अच्छी तरह पक न जाए। पानी निकालकर अंडों को छूने लायक ठंडा होने दें, फिर अंडे छीलें और हर अंडे पर कुछ हल्के चीरे लगाएँ।
अंडेपानीनमक
3
मिक्सी में कद्दूकस किया हुआ नारियल, कटे हुए छोटे प्याज़, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, जीरा, हल्दी पाउडर और पीसने का पानी डालें। तब तक पीसें, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और नारियल का कोई सूखा हिस्सा न बचे।
नारियलछोटे प्याज़लहसुनसूखी लाल मिर्चसाबुत धनियाजीराहल्दी पाउडरपानी
4
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर लगभग 30 सेकंड तक चटकने दें। कड़ी पत्ता, कटे हुए छोटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें, फिर छोटे प्याज़ के हल्के सुनहरे होने तक 4 मिनट भूनें।
नारियल का तेलराईकड़ी पत्ताछोटे प्याज़हरी मिर्च
5
पिसा हुआ नारियल का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक, इमली का पानी और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। इस दौरान 2 बार चलाएँ, जब तक कच्ची महक चली न जाए और ग्रेवी में उबाल न आने लगे।
हल्दी पाउडरनमकइमली का पानीपानी
6
छिले हुए अंडे डालें और उन्हें ग्रेवी में धीरे से पलटें। धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक ग्रेवी अंडों पर अच्छी तरह चिपक न जाए। हरा धनिया डालें और आँच बंद कर दें।
हरा धनिया

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