मोट्टे गोज्जु

Name: मोट्टे गोज्जु
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 8 अंडे; 1000 ml पानी, For Boiling; 1 tsp नमक; 2 tbsp तेल; 1 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp राई; 1 grams जीरा; 4 grams कड़ी पत्ता; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 18 grams लहसुन, कटा हुआ; 3 टमाटर, कटा हुआ; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp धनिया पाउडर; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 300 ml पानी, For Cooking; ½ tsp गरम मसाला; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ

58 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 43 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as egg gojju, mutta gojju · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

मोट्टे गोज्जू कर्नाटक स्टाइल की अंडे की करी है, जिसमें तले हुए उबले अंडे, प्याज़, टमाटर और मसाले होते हैं। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार।

High proteinLow calorie

Ingredients

17 items

4 people

अंडे8
पानी, For Boiling1000 ml
नमक2 tsp
तेल2 tbsp
हल्दी पाउडर2 grams
राई½ tsp
जीरा1 grams
कड़ी पत्ता4 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
लहसुन, कटा हुआ18 grams
टमाटर, कटा हुआ3
लाल मिर्च पाउडर3 grams
धनिया पाउडर1½ tsp
पानी, For Cooking300 ml
गरम मसाला½ tsp
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams

Contains: egg.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	272kcal	1088kcal
Protein	15g	60g
Carbohydrate	13g	50g
Fat	18g	72g
Fibre	2.8g	11g
Sugar	4.8g	19g

Method

1
टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धोकर तैयारी कर लें। प्याज़ और लहसुन छीलकर बारीक काट लें, टमाटर और हरे धनिए को काट लें और हरी मिर्च में चीरा लगा दें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर तेल के छींटे न पड़ें।
2
अंडों को पानी और नमक के साथ मीडियम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, जब तक जर्दी अच्छी तरह जम न जाए। पानी निकालकर उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक ठंडा करें, जब तक उन्हें आसानी से संभाल न सकें। अंडों के छिलके उतारें और हर अंडे पर 2 छोटे चीरे लगाएं।
अंडेपानीनमक
3
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। हल्दी पाउडर और छीले हुए अंडे डालें। 2 से 3 मिनट तक धीरे-धीरे पलटते हुए भूनें, जब तक उन पर हल्की सुनहरी परत न आ जाए, फिर उन्हें निकाल लें।
तेलहल्दी पाउडर
4
उसी कड़ाही में राई और जीरा डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। कड़ी पत्ता, प्याज़, हरी मिर्च और लहसुन डालें। 7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरा न हो जाए और लहसुन की कच्ची महक खत्म न हो जाए।
राईजीराकड़ी पत्ताप्याज़हरी मिर्चलहसुन
5
टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और किनारों पर तेल दिखाई न देने लगे।
टमाटरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरनमक
6
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मीडियम आँच पर 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और मसालों की कच्ची महक खत्म न हो जाए। फ्राई किए हुए अंडे और गरम मसाला डालें, फिर 7 से 8 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक अंडों पर ग्रेवी अच्छी तरह लिपट न जाए।
पानीगरम मसाला
7
आंच बंद करें और हरा धनिया मिलाएं। करी को 2 मिनट ढककर रखें, फिर चावल या चपाती के साथ गरम परोसें।
हरा धनिया

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