मुलाकुश्यम
- 54 min
- mild
- Serves 4
मुलकुश्यम केरल की मूंग दाल और पीले कद्दू की ग्रेवी है, जिसमें हरी मिर्च और नारियल जीरे का पेस्ट डाला जाता है। हल्की ग्रेवी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार। चावल के साथ खाएं।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Onam
Ingredients
मूंग दाल½ cup
पानी, For Cooking700 ml
हल्दी पाउडर1 grams
पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ3 cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ12 grams
नमक1 tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ50 grams
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
नारियल का तेल1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 208kcal | 832kcal |
| Protein | 8.4g | 34g |
| Carbohydrate | 26g | 103g |
| Fat | 8.7g | 35g |
| Fibre | 6.3g | 25g |
| Sugar | 3.8g | 15g |
Cookd masalas for yellow pumpkin
Method
मूंग दाल धोकर तैयार रखें। पीले कद्दू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, हरी मिर्च को बीच से चीरें और नारियल को कद्दूकस करें। जीरा और कड़ी पत्ता तैयार रखें।
प्रेशर कुकर में मूंग दाल, पानी और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल नरम होनी चाहिए और आसानी से मैश हो जानी चाहिए।
कड़ाही में पीला कद्दू, हरी मिर्च, पानी और नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट पकाएं, जब तक कद्दू नरम हो जाए, लेकिन उसका आकार बना रहे।
मिक्सी में कद्दूकस किया हुआ नारियल, जीरा और पानी डालकर मुलायम होने तक पीसें। इस नारियल के पेस्ट को पके हुए कद्दू में डालकर धीरे से मिलाएं।
पकी हुई दाल और कड़ी पत्ता डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और 1 या 2 बार चलाएं, जब तक ग्रेवी अच्छी तरह मिल जाए और भाप निकलने लगे। नारियल डालने के बाद इसे ज्यादा देर तक उबालें नहीं।
नारियल का तेल और जरूरत हो तो बचा हुआ नमक डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं, जब तक तेल ऊपर हल्का फैल न जाए। गैस बंद करें और गरम परोसें।
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