मूली पोरियल
- 27 min
- mild
- Serves 4
मूली, राई और उड़द दाल से बना मूली पोरियल, जिसमें कड़ी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का दिया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट।
Ingredients
तेल2 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
मूली, छिला हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
पानी, For Cooking60 ml
नमक1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 53kcal | 212kcal |
| Protein | 1.4g | 5.6g |
| Carbohydrate | 5.5g | 22g |
| Fat | 3g | 12g |
| Fibre | 2.4g | 9.6g |
| Sugar | 2.5g | 10g |
Method
मूली को धोकर छील लें। इसे पतले आधे चाँद के आकार के टुकड़ों में काट लें। कड़ी पत्ते धोकर हरी मिर्च में चीरा लगा लें। कड़ी पत्तों को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर वे चटकें नहीं।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 30 सेकंड तक पकाएं, जब तक वह चटकने न लगे। उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें, फिर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
कटी हुई मूली और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक मूली चमकदार दिखने लगे और थोड़ी नरम होने लगे।
पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक मूली नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
ढक्कन हटाकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए। पोरियल सूख जाए तो आंच बंद कर दें।
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