मटन बोटी फ्राई
- 45 min
- medium
- Serves 5
मटन बोटी फ्राई, या कुडल वरुवल: धनिया, काली मिर्च और सौंफ के पेस्ट में प्रेशर कुकर में पकाई गई बकरे की आंतें। मध्यम तीखा, 5 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
सूखी लाल मिर्च8
साबुत धनिया2 tbsp
जीरा2 tsp
साबुत काली मिर्च2 tsp
सौंफ1½ tsp
दालचीनी1 inch
चावल3 tsp
अदरक, मोटा कटा हुआ1 inch
लहसुन8 cloves
पानी3½ cup
प्याज़2
टमाटर4
बकरे की आंतें800 grams
हल्दी पाउडर1 tsp
नमकAs Needed
तेल3 tbsp
राई½ tsp
छोटे प्याज़30
कड़ी पत्ता15
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ¼ cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 361kcal | 1805kcal |
| Protein | 24g | 122g |
| Carbohydrate | 30g | 148g |
| Fat | 17g | 87g |
| Fibre | 7.8g | 39g |
| Sugar | 9.2g | 46g |
Cookd masalas for mutton intestine
Method
भूनने और पीसने वाली सारी सामग्री, लहसुन और अदरक को छोड़कर, बिना तेल के भूनें।
भुने मसाले अदरक, लहसुन के साथ डालें और ½ कप पानी डालते हुए चिकना पेस्ट पीस लें।
प्याज़ और टमाटर मिक्सर में पीसकर अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में बकरे की आंतें, प्याज़-टमाटर का पेस्ट, मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
3 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर में 10 सीटी आने तक पकाएं। पकी हुई आंतें अलग रख दें।
दूसरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, राई, सौंफ डालें और चटकने दें। छोटे प्याज़, कुटा लहसुन डालें और छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
कड़ी पत्ता डालें। प्रेशर कुकर से पकी हुई आंतें डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
कटा हुआ हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें। चावल या इडली के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
Read every tip →- S
santhanalakshmiNovember 2023
nice 👍
- P
PrakaviMay 2023
Taste was good, but had strong cumin flavor, if we add less cumin for paste , it will be a hit recipe