नीर डोसा बैटर
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
नीर डोसा बैटर भीगे हुए कच्चे चावल और नारियल से बना मंगलुरु का पतला बैटर है, जिसे बिना खमीर उठाए ताज़ा इस्तेमाल किया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 25 मिनट।
Ingredients
कच्चा चावल, For Soaking2 cup
पानी, For Soaking750 ml
नारियल, कद्दूकस किया हुआ45 grams
नमक1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 419kcal | 1676kcal |
| Protein | 7.9g | 32g |
| Carbohydrate | 88g | 350g |
| Fat | 4.3g | 17g |
| Fibre | 2.4g | 9.6g |
| Sugar | 0.7g | 2.8g |
Method
कच्चे चावल को 2 या 3 बार धोएं, जब तक पानी कम धुंधला न दिखने लगे। इसे पानी में 4 घंटे भिगोएं, जब तक दबाने पर दाने आसानी से टूटने न लगें।
चावल का पानी निकाल दें। इसे कद्दूकस किए हुए नारियल और पानी के साथ बैचों में कुल 8 से 10 मिनट तक पीसें, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और चावल का कोई टुकड़ा न रहे।
बैटर को एक कटोरे में डालें और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिलाएं, जब तक बैटर दूध जैसा बहुत पतला न हो जाए। बैटर को 15 मिनट रख दें, ताकि वह बैठ जाए।
इस्तेमाल करने से पहले घोल को अच्छी तरह मिलाएं। अगर घोल रखते-रखते गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ा और पानी मिलाएं, जब तक यह करछी से आसानी से बहने न लगे।
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