पच्चा मंगा चम्मंथि
- 10 min
- medium
- Serves 4
पच्चा मंगा चम्मंथी, केरल की कच्चे आम की चटनी, जिसे नारियल, हरी मिर्च, छोटे प्याज़ और अदरक के साथ पीसा जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 10 मिनट।
Good for: Onam
Ingredients
कच्चा आम, छिला हुआ150 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ90 grams
हरी मिर्च, कटा हुआ15 grams
छोटे प्याज़, छिला हुआ2
अदरक, छिला हुआ3 grams
नमक1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 102kcal | 408kcal |
| Protein | 1.2g | 4.8g |
| Carbohydrate | 8.8g | 35g |
| Fat | 7.5g | 30g |
| Fibre | 2.7g | 11g |
| Sugar | 3.5g | 14g |
Method
कच्चे आम को धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। कद्दूकस किया नारियल तैयार करें, छोटे प्याज़ और अदरक छीलें और हरी मिर्च काटें।
मिक्सी जार में कच्चा आम, कद्दूकस किया नारियल, हरी मिर्च, छोटे प्याज़, अदरक और नमक डालें। पानी न डालें; आम से पर्याप्त नमी मिलती है।
1 से 2 मिनट तक पीसें। चम्मन्थी के दरदरी और अच्छी तरह एकसार होने पर पीसना बंद कर दें।
चम्मंथी का स्वाद चखें और नमक की जाँच करें। इसे एक कटोरे में निकालकर चावल के साथ ताज़ा परोसें।
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