पप्पू चारू

Name: पप्पू चारू
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 120 grams अरहर दाल; 200 ml पानी, For Soaking; 120 ml पानी, For Soaking; 30 grams इमली, भिगोया हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 360 ml पानी, For Cooking; 150 grams प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 280 grams टमाटर, कटा हुआ; 2 सहजन की फली; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1½ tsp नमक; 4 grams गुड़, कद्दूकस किया हुआ; 12 grams हरा धनिया; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 2 grams जीरा; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 12 grams लहसुन, कुटा हुआ; 1 grams कड़ी पत्ता; 0.2 grams हींग

60 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 45 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as pappucharu, pappu chaaru, pappu pulusu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Dairy-free

अरहर दाल, इमली, टमाटर और लहसुन के तड़के से बना पप्पू चारू। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार। चरण-दर-चरण कुकिंग वीडियो के साथ।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

19 items

4 people

अरहर दाल120 grams
पानी, For Soaking320 ml
इमली, भिगोया हुआ30 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
पानी, For Cooking360 ml
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ150 grams
टमाटर, कटा हुआ280 grams
सहजन की फली2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
नमक1½ tsp
गुड़, कद्दूकस किया हुआ4 grams
हरा धनिया12 grams
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा2 grams
सूखी लाल मिर्च2 grams
लहसुन, कुटा हुआ12 grams
कड़ी पत्ता1 grams
हींग0.2 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	251kcal	1004kcal
Protein	9.2g	37g
Carbohydrate	35g	140g
Fat	9.1g	36g
Fibre	7.9g	32g
Sugar	9.1g	36g

Method

1
अरहर दाल को 200 मिली पानी में 20 मिनट भिगोकर छान लें। इमली को अलग से 120 मिली पानी में आखिरी 10 मिनट भिगोएँ, अच्छी तरह निचोड़कर इमली का पानी तैयार रखें। सब्ज़ियों और हरे धनिए को धो लें। प्याज़ को स्लाइस में काटें, टमाटर और हरे धनिए को काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, सहजन की फली को छोटे टुकड़ों में काटें और कड़ी पत्ते को धोकर थपथपाकर सुखा लें।
अरहर दालपानीपानीइमली
2
छानी हुई दाल में हल्दी पाउडर और 360 मिली पानी डालकर 4 सीटी आने तक, लगभग 12 मिनट, प्रेशर कुकर में पकाएँ। पहली सीटी के बाद आँच मध्यम रखें, जब तक दाल पूरी तरह नरम न हो जाए।
हल्दी पाउडरपानी
3
कुकर खोलने से पहले 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल को कलछी से अच्छी तरह मैश करें, जब तक दाल के साबुत दाने न रह जाएँ।
4
मसली हुई दाल और उसका पकाने का पानी कड़ाही में मध्यम आंच पर उबाल लें। प्याज़, टमाटर, सहजन की फली और हरी मिर्च डालें। 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक प्याज़ नरम और सहजन की फली अच्छी तरह पक न जाए।
प्याज़टमाटरसहजन की फलीहरी मिर्च
5
इमली का अर्क डालें और नमक व गुड़ मिलाएं। मध्यम से धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं, जब तक इमली की कच्ची महक चली न जाए और चारु पतला व डालने लायक न हो जाए। हरा धनिया मिलाएं और आंच बंद कर दें।
नमकगुड़हरा धनिया
6
छोटे तड़के के पैन में मध्यम आंच पर 2 मिनट तक तेल गरम करें। राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, कुटा हुआ लहसुन, कड़ी पत्ता और हींग डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और लहसुन हल्का सुनहरा हो जाए। तड़के को चारु के ऊपर डालें, 2 मिनट तक ढककर रखें और गरम परोसें।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चलहसुनकड़ी पत्ताहींग

Tips from other cooks

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