परंगिकाई कूटू

Name: परंगिकाई कूटू
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 100 grams मूंग दाल, For Rinsing; 250 ml पानी, For Cooking; 500 grams पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; ¾ tsp नमक; 150 ml पानी, For Cooking; 25 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 tsp जीरा; 5 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 30 ml पानी, For Grinding; 1.5 grams नमक; 2 tsp तेल; ½ tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 grams कड़ी पत्ता; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 0.3 grams हींग

55 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as pumpkin kootu · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Vegan Jain Dairy-free

परंगिकाई कूटू, तमिलनाडु की पीले कद्दू और मूंग दाल से बनी सब्ज़ी, जिसमें नारियल, जीरा और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाया जाता है। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

16 items

4 people

मूंग दाल, For Rinsing100 grams
पानी, For Cooking400 ml
पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक¾ tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ25 grams
जीरा1 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
पानी, For Grinding30 ml
नमक1.5 grams
तेल2 tsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
हींग0.3 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	176kcal	704kcal
Protein	8.1g	32g
Carbohydrate	25g	102g
Fat	5.5g	22g
Fibre	5.7g	23g
Sugar	4g	16g

Method

1
मूंग दाल धो लें। कद्दू छीलकर उसके बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नारियल को कद्दूकस कर लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें।
2
धुली हुई मूंग दाल और 250 मिलीलीटर पानी छोटे प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। 8 से 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक कुकर का पिन नीचे न आ जाए। दाल नरम होनी चाहिए, लेकिन उसका आकार बना रहना चाहिए।
मूंग दालपानी
3
कड़ाही में कद्दू, हल्दी पाउडर, 3/4 छोटी चम्मच नमक और 150 मिलीलीटर पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं, जब तक कद्दू नरम हो जाए, लेकिन मैश न हो।
पीला कद्दूहल्दी पाउडरनमकपानी
4
कद्दूकस किया हुआ नारियल, जीरा और हरी मिर्च को 30 मिलीलीटर पानी के साथ दरदरा पीस लें। सामग्री के कुचल जाने पर पीसना रोक दें, इसे पूरी तरह चिकना न करें।
नारियलजीराहरी मिर्चपानी
5
कद्दू में प्रेशर कुक की हुई दाल और नारियल का पेस्ट डालें। बचा हुआ 1/4 छोटी चम्मच नमक डालकर धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएं, जब तक नारियल की कच्ची महक चली जाए और कूटू गाढ़ा हो जाए।
नमक
6
छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 30 सेकंड गर्म करें, जब तक तेल गर्म हो जाए। राई डालकर 30 सेकंड भूनें, जब तक वह चटकने लगे। उड़द दाल, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें और 1 से 2 मिनट भूनें, जब तक उड़द दाल हल्की सुनहरी हो जाए। तड़का कूटू के ऊपर डालकर मिलाएं।
तेलराईउड़द दालकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहींग

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