परुप्पु
- 37 min
- mild
- Serves 4
परुप्पु हल्दी और घी के साथ प्रेशर कुकर में पकाई गई अरहर दाल की करी है। 4 लोगों के लिए हल्का मुख्य भोजन, चावल के साथ, लगभग 30 मिनट में तैयार
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
अरहर दाल100 grams
टमाटर, चार टुकड़ों में कटा हुआ2
हल्दी पाउडर0.8 grams
पानी, For Cooking400 ml
घी2 tsp
राई½ tsp
हींग¼ tsp
कड़ी पत्ता1 grams
नमक1¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर0.4 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 121kcal | 484kcal |
| Protein | 6.1g | 24g |
| Carbohydrate | 17g | 68g |
| Fat | 3.3g | 13g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
| Sugar | 1.3g | 5.2g |
Method
अरहर दाल को अच्छी तरह धोकर तैयारी कर लें। टमाटर धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। कड़ी पत्ता धोकर पूरी तरह सुखा लें और हरा धनिया बारीक काट लें।
धुली हुई दाल, टमाटर, हल्दी पाउडर और पानी को प्रेशर कुकर में डालें। कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं, जब तक दाल पूरी तरह नरम न हो जाए और बीच में कड़ी न रहे।
कुकर खोलने से पहले लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें। टमाटर का ढीला छिलका निकालकर फेंक दें, फिर दाल और टमाटर को मलाईदार होने तक मैश करें।
एक छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 मिनट तक घी गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक तड़कने दें। हींग और सूखा कड़ी पत्ता डालें और पत्ते कुरकुरे होने तक 30 सेकंड तक भूनें।
मैश की हुई दाल में तड़का डालें। नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया मिलाएं, फिर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल गरम और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। गरम चावल और थोड़े घी के साथ मिलाकर परोसें।
Tips from other cooks
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