परुप्पु रसम

Name: परुप्पु रसम
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 12 grams इमली, भिगोया हुआ; 250 ml पानी, For Soaking; 60 grams अरहर दाल; 240 ml पानी, For Cooking; 2 grams साबुत काली मिर्च; 2 grams जीरा; 4 grams साबुत धनिया; 2 tsp तेल; ½ tsp राई; 1.5 grams उड़द दाल; 0.3 grams मेथी दाना; 4 grams सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग; 0.7 grams हल्दी पाउडर; 1¼ tsp नमक; 410 ml पानी, For Adjusting Consistency; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ

40 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 30 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as dal rasam, pappu charu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Jain Dairy-free

अरहर दाल, इमली और टमाटर की परुप्पु रसम, जिसमें तड़का लगाया गया है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 55 मिनट में तैयार, साथ में चरण-दर-चरण वीडियो।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

18 items

4 people

इमली, भिगोया हुआ12 grams
पानी, For Soaking250 ml
अरहर दाल60 grams
पानी, For Cooking240 ml
साबुत काली मिर्च2 grams
जीरा2 grams
साबुत धनिया4 grams
तेल2 tsp
राई½ tsp
उड़द दाल1.5 grams
मेथी दाना0.3 grams
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ4 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.3 grams
हल्दी पाउडर0.7 grams
नमक1¼ tsp
पानी, For Adjusting Consistency410 ml
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	95kcal	380kcal
Protein	4.1g	16g
Carbohydrate	13g	52g
Fat	3.5g	14g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	1.9g	7.6g

Method

1
अरहर दाल को धोकर तैयारी करें। इमली को 250 एमएल गरम पानी में 20 मिनट भिगोएँ, अच्छी तरह निचोड़कर इमली का पानी छान लें। कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें, फिर कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखाएँ और हरे धनिए को काट लें।
इमलीपानी
2
अरहर दाल को 240 एमएल पानी के साथ प्रेशर कुकर में 3 सीटी, लगभग 8 मिनट तक, नरम होने तक पकाएँ। लगभग 5 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर प्रेशर कम होने के बाद ही कुकर खोलें और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
अरहर दालपानी
3
एक छोटी कड़ाही में साबुत काली मिर्च, जीरा और साबुत धनिया को धीमी आंच पर 2 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक इनमें भुनी हुई खुशबू न आने लगे। इन्हें 2 मिनट ठंडा करें, फिर मोटा कूट या पीस लें।
साबुत काली मिर्चजीरासाबुत धनिया
4
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट गरम करें। राई, उड़द दाल और मेथी दाना डालें। राई चटकने और उड़द दाल के सुनहरा होने पर सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईउड़द दालमेथी दानासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
5
छानी हुई इमली का पानी डालें। हल्दी पाउडर, नमक और पिसा हुआ मसाला मिश्रण डालें, फिर मध्यम आंच पर 8 मिनट तक उबालें, जब तक इमली की कच्ची महक चली न जाए।
हल्दी पाउडरनमक
6
मैश की हुई अरहर दाल और 410 मिलीलीटर पानी डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक गरम करें, जब तक रसम पतली और झागदार न हो जाए। इसे तेज़ उबाल न आने दें। गैस बंद करें, हरा धनिया मिलाएं और गरम परोसें।
पानीहरा धनिया

Tips from other cooks

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