परुप्पु थोगयल
- 25 min
- medium
- Serves 4
अरहर दाल, चना दाल और नारियल से बना परुप्पु थोगयल। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 20 मिनट में तैयार, साथ में वीडियो में हर चरण के निर्देश।
Ingredients
तिल का तेल3 tbsp
अरहर दाल100 grams
साबुत काली मिर्च3 grams
सूखी लाल मिर्च2 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ20 grams
नमक½ tsp
पानी, For Grinding240 ml
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 210kcal | 840kcal |
| Protein | 5.8g | 23g |
| Carbohydrate | 16g | 64g |
| Fat | 14g | 56g |
| Fibre | 4.6g | 18g |
| Sugar | 0.4g | 1.6g |
Method
कड़ाही में तिल का तेल धीमी आंच पर 1 मिनट गरम करें। अरहर दाल और साबुत काली मिर्च डालें। 6 से 7 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी भूरी न हो जाए और भुनी हुई खुशबू न आने लगे। सूखी लाल मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें, जब तक वे कुरकुरी हो जाएं लेकिन जलें नहीं। सब कुछ एक प्लेट में निकाल लें।
उसी कड़ाही में धीमी आंच पर कद्दूकस किया नारियल डालें। 2 मिनट तक भूनें, जब तक इसका रंग हल्का न बदल जाए। इसे भुनी हुई दाल वाली प्लेट में निकाल लें।
भुनी हुई सामग्री को लगभग 10 मिनट तक पूरी तरह ठंडा होने दें। इससे पीसते समय थोगयल तैलीय नहीं होगा।
ठंडी हुई दाल, मिर्च, काली मिर्च और नारियल को मिक्सी में डालें। नमक और 180 ml पानी डालकर 2 से 3 मिनट तक पीसें, ताकि गाढ़ा और थोड़ा दरदरा पेस्ट बन जाए। ब्लेड चलाने के लिए जरूरत हो तभी बचा हुआ पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, इसे पतला न करें।
Tips from other cooks
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