பருப்பு துவையல்
- 25 min
- medium
- Serves 4
துவரம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் பருப்பு துவையல். மிதமான காரம், 4 பேருக்கானது, சுமார் 20 நிமிடங்களில் தயாராகும். சமைத்துப் பின்பற்றுவதற்கான படிப்படியான வீடியோவுடன்.
Ingredients
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
துவரம் பருப்பு100 grams
மிளகு3 grams
காய்ந்த மிளகாய்2 grams
துருவிய தேங்காய், துருவியது20 grams
உப்பு½ tsp
தண்ணீர், For Grinding240 ml
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 210kcal | 840kcal |
| Protein | 5.8g | 23g |
| Carbohydrate | 16g | 64g |
| Fat | 14g | 56g |
| Fibre | 4.6g | 18g |
| Sugar | 0.4g | 1.6g |
Method
கடாயில் நல்லெண்ணெயை குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். துவரம் பருப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பருப்பு லேசான பொன்னிறமாகி, வறுத்த மணம் வரும் வரை அடிக்கடி கிளறியபடி 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து, கருகாமல் மொறுமொறுப்பாகும் வரை மேலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அனைத்தையும் ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
அதே கடாயில் துருவிய தேங்காயை குறைந்த தீயில் சேர்க்கவும். நிறம் லேசாக மாறும் வரை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதையும் வறுத்த பருப்பு இருக்கும் தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
வறுத்த பொருட்களை சுமார் 10 நிமிடங்கள் முழுமையாக ஆறவிடவும். அரைக்கும்போது துவையல் எண்ணெயாக மாறாமல் இருக்க இது உதவும்.
ஆறிய பருப்பு, மிளகாய், மிளகு மற்றும் துருவிய தேங்காயை மிக்ஸியில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 180 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான, சற்று கொரகொரப்பான விழுதாக 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அரைக்கவும். மிக்ஸி பிளேடு சுழலத் தேவையானால் மட்டும் மீதமுள்ள தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்க்கவும். விழுது நீர்க்காமல் இருக்க வேண்டும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.