मूंगफली पोडी
- 32 min
- medium
- Serves 4
भुनी हुई मूंगफली, दाल, जीरा, सूखी लाल मिर्च और लहसुन से बनी मूंगफली पोड़ी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 20 मिनट में तैयार, चावल, इडली या डोसा के साथ।
Good for: Lunchbox
Ingredients
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ6 grams
लहसुन, छिला हुआ12 grams
मूंगफली1 cup
चना दाल2 tbsp
उड़द दाल1 tbsp
जीरा1 tsp
नमक1 tsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 282kcal | 1128kcal |
| Protein | 14g | 54g |
| Carbohydrate | 14g | 57g |
| Fat | 21g | 86g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 2.1g | 8.4g |
Method
तैयारी करें: सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें। लहसुन छील लें।
मूंगफली को सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट भूनें। छिलके ढीले होने और मूंगफली के हल्के सुनहरे होने तक बार-बार चलाते रहें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
उसी कड़ाही में चना दाल, उड़द दाल, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट भूनें और चलाते रहें, जब तक दालें सुनहरी और मिर्च बिना जले कुरकुरी न हो जाएं। इन्हें उसी प्लेट में निकाल लें।
कड़ाही में लहसुन को धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें। इसे बार-बार चलाते रहें, जब तक कच्ची महक चली न जाए और छोटे-छोटे सुनहरे निशान न दिखने लगें। इसे प्लेट में डालें और सभी भुनी हुई सामग्री को 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
भुनी हुई दालों, जीरा, मिर्च, लहसुन और नमक को मिक्सी में डालकर दरदरा पीसें। मूंगफली डालें और 5 से 6 बार पल्स करें, जब तक पोडी भुरभुरी हो जाए और मूंगफली के बड़े टुकड़े न रहें। लगातार न पीसें, वरना यह पेस्ट बन सकती है।
पोडी को प्लेट पर फैलाकर 5 मिनट तक पूरी तरह ठंडा करें, फिर स्टोर करें। इसे गरम चावल और घी के साथ या इडली और डोसे के साथ परोसें।
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