मूंगफली पोली

Name: मूंगफली पोली
Prep time: 40 min
Cook time: 34 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 cup गेहूँ का आटा; ¼ tsp नमक; 2 tbsp तेल; 140 ml पानी, For Kneading; 1 cup मूंगफली; 150 grams गुड़, कद्दूकस किया हुआ; 50 ml पानी; ½ tsp इलायची पाउडर; 1 tsp तेल; 2 tsp तेल, For Cooking

74 min
not spicy
Serves 4

Prep 40 min · Cook 34 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as verkadalai poli, peanut puran poli, groundnut poli, peanut obbattu · Veg · Breads, Sweets & Desserts

Breads Sweets & Desserts Vegan Jain Dairy-free

मूंगफली पोली भुनी मूंगफली, गुड़ और इलायची से भरी मीठी गेहूँ की फ्लैटब्रेड है, जिसे तवे पर पकाया जाता है। 4 लोगों के लिए, आराम देने के समय सहित लगभग 75 मिनट।

Good for: Deepavali, Raksha Bandhan

Ingredients

10 items

4 people

गेहूँ का आटा2 cup
नमक¼ tsp
तेल2 tbsp
पानी, For Kneading140 ml
मूंगफली1 cup
गुड़, कद्दूकस किया हुआ150 grams
पानी50 ml
इलायची पाउडर½ tsp
तेल1 tsp
तेल, For Cooking2 tsp

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	731kcal	2924kcal
Protein	20g	79g
Carbohydrate	95g	380g
Fat	34g	134g
Fibre	12g	46g
Sugar	34g	136g

Method

1
गुड़ को कद्दूकस करें और बेलने के लिए 2 बड़े चम्मच गेहूँ का आटा अलग रखें। बचे हुए आटे, नमक और 1.5 बड़े चम्मच तेल को एक बाउल में डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा नरम और चिकना न हो जाए। बचे हुए 0.5 बड़े चम्मच तेल से आटे को लपेटें, ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
गेहूँ का आटानमकतेलपानी
2
मूंगफली को कड़ाही में धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएं और उनके छिलके ढीले न पड़ जाएं। उन्हें संभालने लायक ठंडा होने दें, फिर छिलके रगड़कर निकाल दें। मूंगफली को थोड़ा दरदरा पीस लें।
मूंगफली
3
कड़ाही में गुड़ और पानी डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक गुड़ घुल न जाए। इसे धातु की छलनी से छानकर वापस कड़ाही में डालें। इलायची पाउडर और पिसी हुई मूंगफली डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक भरावन गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे।
गुड़पानीइलायची पाउडर
4
भरावन को 15 मिनट तक ठंडा करें, जब तक वह संभालने लायक गर्म न रह जाए। इसे 8 बराबर हिस्सों में बांटकर गोलियां बना लें। आटे को 8 गोलियों में बांट लें।
5
हाथों पर थोड़ा-थोड़ा तेल लगाएं। आटे की एक गोली को चपटा करें, बीच में भरावन की एक गोली रखें और किनारों को इसके ऊपर ले आएं। इसे अच्छी तरह बंद करें और धीरे से चपटा करें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले।
तेल
6
भरे हुए आटे पर अलग रखे गेहूँ के आटे की हल्की परत लगाएं और इसे पतली पोली में बेलें। बचे हुए आटे और भरावन को भी इसी तरह आकार देकर बेलें।
7
तवे को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें। पकाने वाले तेल से तवे पर थोड़ा-थोड़ा तेल लगाएं। हर पोली को दोनों तरफ 1-1 मिनट पकाएं, जब तक हल्के भूरे धब्बे न आ जाएं और कच्चा आटा दिखाई न दे। सभी 8 पोली को इसी तरह पकाएं और गरम परोसें।
तेल

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