पेसरा पप्पू
- 46 min
- mild
- Serves 4
पेसरा पप्पू मूंग दाल, टमाटर और राई जीरे के तड़के से बनी हल्की आंध्र दाल है। हल्की, 4 लोगों के लिए, प्रेशर कुकर में लगभग 45 मिनट में तैयार।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
मूंग दाल1 cup
पानी, For Cooking500 ml
टमाटर, कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
नमक1 tsp
तेल2 tsp
राई½ tsp
जीरा1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
लहसुन, कटा हुआ12 grams
हींग0.3 grams
हरा धनिया, कटा हुआ8 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 250kcal | 1000kcal |
| Protein | 15g | 58g |
| Carbohydrate | 39g | 157g |
| Fat | 3.7g | 15g |
| Fibre | 10g | 41g |
| Sugar | 2.6g | 10g |
Method
तैयारी कर लें। मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें। टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धोकर प्याज़ और लहसुन छील लें। टमाटर और हरे धनिए को काट लें, प्याज़ और लहसुन को बारीक काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर तेल न उछले।
प्रेशर कुकर में दाल, 500 ml पानी, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे और प्रेशर पिन नीचे आ जाएगा। दाल नरम होनी चाहिए।
कुकर खोलें और दाल को कलछी से 2 मिनट तक हल्का मैश करें, जब तक यह चिकनी न हो जाए।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई और जीरा डालें और 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वे चटकने न लगें। सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, प्याज़, लहसुन और हींग डालें। 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए और कच्ची महक चली जाए।
कड़ाही में पकी हुई दाल और 150 ml पानी डालें। मिलाएं और धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल गर्म होकर कलछी से आसानी से गिरने लायक न हो जाए।
आंच बंद करें और हरा धनिया मिलाएं। चावल या चपाती के साथ गर्मागर्म परोसें।
Tips from other cooks
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