பேசர பப்பு

தயாராகிக்கொள்ளுங்கள். பாசிப் பருப்பை நன்றாகக் கழுவிக்கொள்ளுங்கள். தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கழுவி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரித்துக்கொள்ளுங்கள். தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லியை நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி, காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி வைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை வெடிக்காமல் இருக்க, அதைத் துடைத்து ஈரமில்லாமல் வைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் பாசிப் பருப்பு, 500 ml தண்ணீர், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிரஷர் தானாக இறங்கும் வரை காத்திருக்கவும். பிரஷர் பின் கீழே இறங்கியதும், பருப்பு நன்றாகக் குழைந்திருக்க வேண்டும்.

பாசிப் பருப்புதண்ணீர்தக்காளிபச்சை மிளகாய்மஞ்சள் தூள்உப்பு

குக்கரைத் திறந்து, பருப்பு மென்மையாகும் வரை 2 நிமிடங்கள் கரண்டியால் லேசாகக் கடையவும்.

கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, 30 விநாடிகள் அவை வெடிக்கும் வரை தாளிக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசாகத் தங்க நிறமாகி, பச்சை வாசனை போகும் வரை 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்பூண்டுபெருங்காயம்

கடாயில் வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் 150 ml தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலந்து, குறைந்த தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை பருப்பு சூடாகி, கரண்டியிலிருந்து எளிதாக ஊற்றும் பதம் வரும் வரை கொதிக்கவிடவும்.

தண்ணீர்

தீயை அணைத்து, கொத்தமல்லியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி