पेसरा पप्पु कूरा

Name: पेसरा पप्पु कूरा
Prep time: 10 min
Cook time: 36 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 100 grams मूंग दाल; 500 ml पानी, For Rinsing; 400 grams लौकी, छिला हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 500 ml पानी, For Cooking; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp जीरा; 2 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 15 grams लहसुन, कटा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 टमाटर, कटा हुआ; 1½ tsp नमक; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

46 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 36 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as pesara pappu koora, pesara pappu curry, moong dal curry · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Vegan Gluten-free Dairy-free

पेसरा पप्पु कुरा, आंध्र की मूंग दाल और लौकी की करी, जिसमें लहसुन, प्याज़ और टमाटर का तड़का है। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

16 items

4 people

मूंग दाल100 grams
पानी, For Rinsing500 ml
लौकी, छिला हुआ400 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
पानी, For Cooking500 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
लहसुन, कटा हुआ15 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर, कटा हुआ2
नमक1½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	210kcal	840kcal
Protein	8.1g	32g
Carbohydrate	26g	102g
Fat	8.8g	35g
Fibre	6.1g	24g
Sugar	2.6g	10g

Cookd masalas for moong dal

Idly - Dosa Sambar Masala
from ₹35
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Method

1
मूंग दाल को 500 ml पानी से अच्छी तरह धोकर छान लें। लौकी, टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। लौकी, प्याज़ और लहसुन छील लें, लौकी का नरम बीच वाला हिस्सा निकालकर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज़ को बारीक काटें, टमाटर, लहसुन और हरे धनिए को काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएं। पहले कच्ची लौकी का एक छोटा टुकड़ा चख लें; अगर यह कड़वी हो, तो इसका इस्तेमाल न करें।
मूंग दालपानी
2
धुली हुई मूंग दाल, लौकी, हल्दी पाउडर और पानी को प्रेशर कुकर में डालें। कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल और लौकी नरम और अच्छी तरह पकी होनी चाहिए।
लौकीहल्दी पाउडरपानी
3
मध्यम आंच पर कड़ाही में 1 मिनट तक तेल गरम करें। राई और जीरा डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वे चटकने न लगें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, लहसुन और प्याज़ डालें। प्याज़ के नरम होने तक 4 से 5 मिनट भूनें।
तेलराईजीराकड़ी पत्ताहरी मिर्चलहसुनप्याज़
4
टमाटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और कच्ची महक चली न जाए।
टमाटरनमकलाल मिर्च पाउडर
5
पकी हुई दाल और लौकी कड़ाही में डालें और कलछी के पिछले हिस्से से दाल को हल्का सा मैश करें। धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएं, जब तक सब्ज़ी थोड़ी पतली ग्रेवी जैसी न हो जाए। कटा हुआ हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
हरा धनिया
6
पेसरा पप्पु कूरा को चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

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