पेसरट्टू
- 50 min
- mild
- Serves 4
साबुत हरी मूंग, चावल, अदरक और हरी मिर्च से बना पेसरट्टू। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अतिरिक्त लगभग 1 घंटा 5 मिनट में तैयार, साथ में हर चरण का वीडियो।
Good for: Rainy Day
Ingredients
- साबुत मूंग, For Soaking160 grams
पानी, For Soaking500 ml
अदरक, छिला हुआ5 grams
हरी मिर्च, कटा हुआ5 grams
नमक1 tsp
तेल, For Cooking2 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 211kcal | 844kcal |
| Protein | 9.7g | 39g |
| Carbohydrate | 26g | 102g |
| Fat | 8.3g | 33g |
| Fibre | 6.4g | 26g |
| Sugar | 2.7g | 11g |
Method
साबुत मूंग को अच्छी तरह धो लें। अदरक छीलकर हरी मिर्च काट लें। मूंग को नापे हुए पानी में 4 घंटे भिगोएँ, जब तक दबाने पर वह नरम न हो जाए। पीसने से पहले पानी छान लें।
भीगी हुई मूंग, अदरक, हरी मिर्च और नमक को मिक्सी में 4 से 5 मिनट पीसें। पीसने वाला पानी थोड़ा-थोड़ा डालते जाएँ, जब तक घोल चिकना और आसानी से फैलने लायक न हो जाए।
तवे को मध्यम आंच पर 3 मिनट गरम करें। उस पर पानी की कुछ बूंदें छिड़कें। बूंदों को छनछनाते हुए जल्दी सूख जाना चाहिए, लेकिन तवे से धुआं नहीं निकलना चाहिए।
एक कलछी बैटर बीच में डालें और पतला गोल फैलाएं। किनारों के चारों ओर थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं, जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा और ऊपर की सतह सूखी न लगे। पलटकर 1 मिनट पकाएं, जब तक कोई गीला बैटर न बचे और दूसरी तरफ हल्के भूरे निशान न आ जाएं। बचे हुए बैटर के साथ यही प्रक्रिया कुल 28 से 32 मिनट तक दोहराएं और हर पेसरट्टू बनाने से पहले बैटर को चलाएं।
Tips from other cooks
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