பேசரட்டு
- 50 min
- mild
- Serves 4
முழு பச்சை பயறு, அரிசி, இஞ்சி, பச்சை மிளகாயுடன் செய்யப்படும் பெசரட்டு. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரத்தைத் தவிர்த்து சுமார் 1 மணி 5 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோவுடன்.
Good for: Rainy Day
Ingredients
- முழு பச்சைப்பயறு, For Soaking160 grams
தண்ணீர், For Soaking500 ml
இஞ்சி, தோல் சீவியது5 grams
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது5 grams
உப்பு1 tsp
எண்ணெய், For Cooking2 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 211kcal | 844kcal |
| Protein | 9.7g | 39g |
| Carbohydrate | 26g | 102g |
| Fat | 8.3g | 33g |
| Fibre | 6.4g | 26g |
| Sugar | 2.7g | 11g |
Method
முழு பச்சைப்பயறை நன்றாகக் கழுவிக்கொள்ளவும். இஞ்சியைத் தோல் சீவி, பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக்கொள்ளவும். அளந்து வைத்த தண்ணீரில் பச்சைப்பயறை 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். அழுத்திப் பார்க்கும்போது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அரைப்பதற்கு முன் தண்ணீரை வடித்துவிடவும்.
ஊறவைத்த முழு பச்சைப்பயறு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் உப்பை மிக்ஸியில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அரைக்கவும். மாவு மிருதுவாகவும் எளிதாக ஊற்றிப் பரப்பக்கூடியதாகவும் ஆகும் வரை அரைக்கும் தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
தவாவை மிதமான தீயில் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அதில் சில துளிகள் தண்ணீர் தெளிக்கவும். தண்ணீர் சத்தத்துடன் கொதித்து சீக்கிரம் உலர வேண்டும், ஆனால் தவாவில் புகை வரக்கூடாது.
மாவின் ஒரு கரண்டியை நடுவில் ஊற்றி, மெல்லிய வட்டமாகத் தேய்த்து பரப்பவும். ஓரங்களைச் சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, மிதமான தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகவும், மேல்பகுதி உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும். திருப்பிப் போட்டு 1 நிமிடம் வேகவிடவும். ஈரமான மாவு எதுவும் இல்லாமல், மறுபக்கத்தில் லேசான பழுப்புப் புள்ளிகள் வரும் வரை சுடவும். மீதமுள்ள மாவையும் ஒவ்வொரு பெசரட்டையும் செய்வதற்கு முன் கிளறி, இதேபோல் 28 முதல் 32 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.