पेसरट्टू बैटर
- 23 min
- mild
- Serves 4
साबुत मूंग, चावल, अदरक और हरी मिर्च से बना पेसरट्टू का घोल, डोसा के लिए गाढ़ा पीसा हुआ। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 15 मिनट।
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
- साबुत मूंग, For Soaking250 grams
चावल, For Soaking50 grams
पानी, For Soaking750 ml
अदरक, छिला हुआ10 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
जीरा, कुटा हुआ1 tsp
नमक, For Mixing1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 266kcal | 1064kcal |
| Protein | 16g | 64g |
| Carbohydrate | 50g | 201g |
| Fat | 1g | 4g |
| Fibre | 10g | 41g |
| Sugar | 4.3g | 17g |
Method
साबुत मूंग और चावल को अच्छी तरह धो लें। इन्हें 750 मिलीलीटर पानी में 4 घंटे के लिए साथ भिगोएँ, जब तक दबाने पर दाने नरम न हो जाएँ।
भीगे हुए दानों का पानी निकाल दें। अदरक को धोकर छील लें, हरी मिर्च को धोकर बीच से चीरा लगाएँ और जीरे को कूट लें। दाने, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, नमक और 250 मिलीलीटर पानी को मिक्सी में डालें। 3 से 4 मिनट तक पीसें। मिक्सी गर्म होने लगे तो बीच में रोकें। तब तक पीसें जब तक साबुत दाने न रह जाएँ और बैटर थोड़ा दरदरा रहे।
बैटर को एक कटोरे में निकालें। जरूरत हो तभी इसमें 100 मिलीलीटर तक पानी मिलाएँ। बैटर गाढ़ा, लेकिन डालने लायक होना चाहिए, डोसे के बैटर जैसा, और गरम तवे पर आसानी से फैलना चाहिए।
बैटर को ढक दें। इसे तुरंत इस्तेमाल करें या साफ़ ढके हुए कंटेनर में 2 दिनों तक फ्रिज में रखें।
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