पाइनएप्पल पचड़ीCook

पाइनएप्पल पचड़ी

Name: पाइनएप्पल पचड़ी
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 cup कटा हुआ अनानास; 1 grams हल्दी पाउडर; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; ¾ tsp नमक; 100 ml पानी, For Cooking; 45 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 grams जीरा; 1 tsp राई; ¼ tsp राई; 30 ml पानी, For Grinding; 25 grams गुड़, पिसा हुआ; 1 cup दही, फेंटा हुआ; 1 tbsp नारियल का तेल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता

31 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 16 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as pineapple madhura pachadi · Veg · Chutneys, Podis & Pickles, Soups & Salads

Chutneys, Podis & Pickles Soups & Salads Jain Gluten-free

अनानास पचड़ी अनानास, नारियल के पेस्ट और गुड़ से बनी केरल की मीठी और खट्टी दही वाली साइड डिश है। हल्की, 4 लोगों के लिए, ठंडा करने के अतिरिक्त लगभग 30 मिनट में तैयार।

Low calorie

Good for: Onam

Ingredients

15 items

4 people

कटा हुआ अनानास2 cup
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
नमक¾ tsp
पानी, For Cooking100 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ45 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
जीरा1 grams
राई1¼ tsp
पानी, For Grinding30 ml
गुड़, पिसा हुआ25 grams
दही, फेंटा हुआ1 cup
नारियल का तेल1 tbsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	187kcal	748kcal
Protein	3.4g	14g
Carbohydrate	23g	90g
Fat	10g	41g
Fibre	2.6g	10g
Sugar	17g	69g

Method

1
अनानास, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धोकर तैयारी कर लें। अनानास छीलकर काट लें। नारियल कद्दूकस कर लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, सूखी लाल मिर्च तोड़ लें, गुड़ का पाउडर बना लें और दही को चिकना होने तक फेंट लें।
2
एक कड़ाही में पाइनएप्पल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं। बीच में 1 या 2 बार चलाएं, जब तक पाइनएप्पल नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
कटा हुआ अनानासहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमकपानी
3
कद्दूकस किए नारियल, हरी मिर्च, जीरा, 1/4 छोटा चम्मच राई और पानी को मिक्सी में डालकर चिकना पीस लें। इस पेस्ट को पके हुए अनानास में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कद्दूकस किया नारियलहरी मिर्चजीराराईराईपानी
4
गुड़ डालें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं। गुड़ पिघलकर मिश्रण गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें। मिश्रण को तेज उबाल न आने दें।
गुड़
5
गैस बंद कर दें और मिश्रण को 15 से 20 मिनट ठंडा होने दें, जब तक यह कमरे के तापमान पर न आ जाए। फेंटा हुआ दही डालकर चिकना होने तक मिलाएं। दही डालने के बाद उबालें नहीं।
दही
6
एक छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई डालकर 1 मिनट पकाएं, जब तक वह चटकने लगे। सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 1 मिनट कुरकुरा होने तक भूनें। फिर तड़के को पचड़ी के ऊपर डालकर 1 बार मिलाएं।
नारियल का तेलसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता

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