அன்னாசிப் பழ பச்சடி

அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை கழுவி தயாராக வைக்கவும். அன்னாசிப்பழத்தை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கவும். தேங்காயைத் துருவி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி, காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி, வெல்லத்தைப் பொடித்து, தயிரை கட்டியில்லாமல் நன்றாகக் கடையவும்.

ஒரு கடாயில் அன்னாசிப் பழம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள், ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை கிளறி வேகவைக்கவும். அன்னாசிப் பழம் மென்மையாக, ஆனால் வடிவம் மாறாமல் இருக்க வேண்டும்.

அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்புதண்ணீர்

துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம், 1/4 டீஸ்பூன் கடுகு மற்றும் தண்ணீரை மிக்சியில் போட்டு மிருதுவாக அரைக்கவும். இந்த விழுதை வேகவைத்த அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

துருவிய தேங்காய்பச்சை மிளகாய்சீரகம்கடுகுகடுகுதண்ணீர்

வெல்லம் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெல்லம் கரைந்து கலவை சூடானதும் அடுப்பை அணைக்கவும். கலவையை நன்றாகக் கொதிக்க விடக்கூடாது.

வெல்லம்

அடுப்பை அணைத்து, கலவை அறை வெப்பநிலைக்கு வரும் வரை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். கடைந்த தயிரை சேர்த்து மிருதுவாகக் கலக்கவும். தயிர் சேர்த்த பிறகு கொதிக்க விடக்கூடாது.

தயிர்

ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 1 நிமிடம் பொறியவிடவும். காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1 நிமிடம் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த தாளிப்பை பச்சடியில் ஊற்றி ஒருமுறை கலக்கவும்.

தேங்காய் எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை