पिरंडई चटनी
- 30 min
- medium
- Serves 4
हड़जोड़, यानी पिरंडई, को छोटे प्याज़ और इमली के साथ भूनकर नारियल के साथ पीसें। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट, वीडियो।
Ingredients
तिल का तेल4 tsp
छोटे प्याज़15
हरी मिर्च3
इमली1 tsp
जीरा1 tsp
साबुत धनिया1 tsp
हड़जोड़ (पिरंडई)1 cup
नारियल, कद्दूकस किया हुआ2 tbsp
सेंधा नमक¼ tsp
राई½ tsp
चना दाल1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 113kcal | 452kcal |
| Protein | 2.2g | 8.8g |
| Carbohydrate | 12g | 48g |
| Fat | 6.7g | 27g |
| Fibre | 3.5g | 14g |
| Sugar | 3.8g | 15g |
Cookd masalas for pirandai
Method
हड़जोड़ के रेशे निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। कड़ाही में तेल डालें, छोटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट या छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। इमली, जीरा और साबुत धनिया डालें, मध्यम आंच पर कच्चा स्वाद जाने तक (लगभग 3-4 मिनट) भूनें और अलग रख दें।
उसी कड़ाही में कटा हुआ हड़जोड़ डालें और मध्यम आंच पर लगभग 6 मिनट, सुनहरा होने तक भूनें। फिर कद्दूकस किया नारियल डालें और 30 सेकंड भूनें। सारी सामग्री नमक के साथ ब्लेंडर में डालें और पेस्ट बना लें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें।
गरमागरम इडली के साथ आनंद लें।
Tips from other cooks
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