पोटोलर दलनाCook

पोटोलर दलना

Name: पोटोलर दलना
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 300 grams आलू; 400 grams परवल, आधा कटा हुआ; 1 tsp नमक; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 4 tbsp सरसों का तेल; 1 tsp जीरा; 1 grams तेजपत्ता; 2 grams दालचीनी; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 1 tbsp अदरक पेस्ट; 150 grams टमाटर, कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 3 grams धनिया पाउडर; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 500 ml पानी, For Cooking; ½ tsp नमक; 1 tsp चीनी; 1.5 grams गरम मसाला; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ

52 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 37 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as potol dalna, potol er dalna, parwal dalna · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Vegan Gluten-free Dairy-free

परवल और आलू को सरसों के तेल में तलकर अदरक और टमाटर के साथ पकाया गया परवल का डालना, बिना प्याज और लहसुन के। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट।

Low calorie

Ingredients

18 items

4 people

आलू300 grams
परवल, आधा कटा हुआ400 grams
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर3 grams
सरसों का तेल4 tbsp
जीरा1 tsp
तेजपत्ता1 grams
दालचीनी2 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
अदरक पेस्ट1 tbsp
टमाटर, कटा हुआ150 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
धनिया पाउडर3 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
पानी, For Cooking500 ml
चीनी1 tsp
गरम मसाला1.5 grams
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	249kcal	996kcal
Protein	4.5g	18g
Carbohydrate	24g	96g
Fat	17g	67g
Fibre	6.6g	26g
Sugar	3g	12g

Method

1
सामग्री तैयार करें। परवल को धोकर हल्का खुरचें, दोनों सिरे काटें और हर एक को 2 टुकड़ों में काटें। आलू छीलकर चौकोर टुकड़ों में काटें, टमाटर काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, सूखी लाल मिर्च तोड़ें और हरे धनिए को धोकर काटें।
आलू
2
परवल और आलू को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं। कड़ाही में सरसों का तेल मध्यम आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक उसमें हल्का धुआं उठने न लगे। आलू को 5 से 6 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें, फिर परवल को 4 से 5 मिनट तक उसका छिलका हल्का भूरा होने तक तलकर निकाल लें।
परवलनमकहल्दी पाउडरसरसों का तेल
3
उसी कड़ाही में जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे।
जीरातेजपत्तादालचीनीसूखी लाल मिर्च
4
अदरक पेस्ट, टमाटर और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और कच्ची महक न चली जाए।
अदरक पेस्टटमाटरहरी मिर्च
5
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें, जब तक मसालों की कच्ची महक कम न हो जाए। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।
धनिया पाउडरलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडर
6
तले हुए आलू, परवल, पानी, नमक और चीनी डालें। ढककर मध्यम से धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू अच्छी तरह पक न जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
पानीनमकचीनी
7
गरम मसाला और हरा धनिया डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी सब्जियों पर अच्छी तरह लिपट न जाए। फिर आंच बंद कर दें।
गरम मसालाहरा धनिया

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